بھیڑ پنیر سے بھرا ہوا بینگن

اوبرجن سے سبز تنے کو کاٹ کر تقریباً چھیل لیں۔ چھلکے کے ساتھ چاروں طرف 2 سینٹی میٹر چوڑی پٹیاں (یہ بیکنگ کے دوران اوبرجن کو گرنے سے روکتا ہے) - تصویر بھی دیکھیں۔ اوبرجن (لمبائی کے راستے) میں ایک سلٹ کاٹیں، یہ بعد میں بھرنے کے لیے جیب کا کام کرے گا۔

زیتون کے تیل کو گرم کریں اور اوبرجین کو چاروں طرف سے فرائی کریں۔ جب یہ چاروں طرف سے اچھا اور براؤن ہو جائے تو اسے پین سے نکال کر ایک طرف رکھ دیں۔

پیاز، کالی مرچ کے ٹکڑوں، لہسن اور ادرک کو فرائی کر کے تیل میں فرائی کریں۔ پاؤڈر چینی شامل کریں اور کیریملائز ہونے دیں۔ ٹماٹر کے پیسٹ میں ہلائیں۔ لونگ، آل اسپائس، دار چینی، پیپریکا، زیرہ، پودینہ اور تھائم کے ساتھ موسم۔ تاریخوں کو کاٹ کر ان کو شامل کریں۔ سبزیوں کو چولہے سے اتاریں، بھیڑ کے پنیر کو کاٹ کر مکس کریں۔

بینگن کی تیار شدہ جیب میں فلنگ ڈالیں۔ ان اوبرجین حصوں کو بیکنگ ڈش میں رکھیں، تقریباً 1/4 لیٹر پانی ڈالیں اور 170 ° پر 30 منٹ تک بیک کریں۔ بیک کرنے کے بعد، ٹماٹر کے چند سلائسیں اوبرجین پر رکھیں، اگر آپ چاہیں تو پیپرونی ڈال سکتے ہیں۔

میں سائیڈ ڈش کے طور پر چاول یا فلیٹ بریڈ تجویز کرتا ہوں۔ اپنے کھانے کا لطف اٹھاؤ!