Erythritol: ہر وہ چیز جو آپ کو چینی کے متبادل کے بارے میں جاننے کی ضرورت ہے۔

کیلوری کاٹتے ہوئے میٹھے، کیک اور مفنز کو میٹھا کرنے کے کئی طریقے ہیں۔ ان میں سے ایک erythritol کا استعمال ہے۔ یہاں پڑھیں کہ کم کیلوری والے چینی کے متبادل erythritol میں کیا ہوتا ہے، آپ میٹھے کو کیسے استعمال کرتے ہیں، اور آپ کو کن چیزوں پر توجہ دینی چاہیے۔

اریتھریٹول اور کیلوریز: چینی سے کم

ایک مجرم ضمیر کے بغیر دعوت - بہت سے لوگوں کے لئے ایک خواب. بہر حال، کیک، چاکلیٹ یا پھلوں کے مسوڑوں جیسی مٹھائیوں میں شوگر کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، جو ذیابیطس کے مریضوں، زیادہ وزن والے اور صحت کے حوالے سے مسائل کا باعث بنتی ہے۔ شوگر کے متبادل جیسے xylitol، aspartame، اور stevia کو مدد کرنی چاہیے۔ 20 kcal فی 100 g کے ساتھ، erythritol میں بہت کم کیلوریز ہوتی ہے، جو چینی کے مقابلے میں بیس گنا کم ہوتی ہے۔ چونکہ میٹھے کی مستقل مزاجی چینی کی طرح ہوتی ہے، اس لیے اسے بغیر چینی کے بیکنگ کے لیے اچھی طرح استعمال کیا جا سکتا ہے۔ صرف میٹھا کرنے کی طاقت کم ہوتی ہے، یہی وجہ ہے کہ آپ کو عام طور پر erythritol کے ساتھ بیکنگ کرتے وقت تھوڑا زیادہ استعمال کرنا چاہیے۔ ایسا کرنے کے لیے، آپ ایک خاص قسم پر کارروائی کر سکتے ہیں۔ کیونکہ erythritol کو پاؤڈر چینی بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے - اور آپ اس سے بھی زیادہ مختلف شکلوں میں میٹھا پا سکتے ہیں۔ مثال کے طور پر، erythritol چاکلیٹ بھی ہے.

erythritol کیا ہے؟

اگر آپ erythritol کو چینی کے متبادل کے طور پر استعمال کرتے ہیں، تو آپ چینی الکحل استعمال کر رہے ہیں جو قدرتی طور پر پکے ہوئے پھل، پنیر، پستے اور شراب میں پائی جاتی ہے۔ Erythritol، تجارتی ناموں جیسے Sukrin یا E 968 کے لیبل کے تحت فروخت کیا جاتا ہے، کاربوہائیڈریٹ سے صنعتی ابال کے عمل کے ذریعے حاصل کیا جاتا ہے۔ مکئی اکثر ابتدائی مواد کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ اگر آپ اس بات کو یقینی بنانا چاہتے ہیں کہ کوئی جینیاتی طور پر تبدیل شدہ مکئی کا استعمال نہیں کیا گیا ہے، تو آپ نامیاتی erythritol استعمال کر سکتے ہیں۔

ذائقہ کے لحاظ سے، erythritol چینی سے مشکل سے ممتاز کیا جا سکتا ہے. متبادل کے طور پر سٹیویا کے ساتھ بیکنگ کرتے وقت، دوسری طرف، میٹھے کا شدید ذائقہ ناگوار ہو سکتا ہے۔ سٹیویا میں بھی چینی کے مقابلے میں بہت کم بلک اور بائنڈنگ پاور ہوتی ہے۔ erythritol کے برعکس، یہ 1:1 متبادل کے طور پر موزوں نہیں ہے۔

Erythritol: صحت مند یا نہیں؟

موجودہ علم کے مطابق erythritol صحت کے لیے بے ضرر ہے۔ چینی کے متبادل کی بڑی مقدار استعمال کرنے پر پیٹ پھولنا اور اسہال کی صورت میں ہاضمے کے مسائل ضمنی اثرات کے طور پر ہو سکتے ہیں۔ اگر آپ روزانہ تجویز کردہ زیادہ سے زیادہ 2 جی فی کلو جسمانی وزن سے زیادہ نہیں ہیں تو آپ عام طور پر محفوظ ہیں۔ ایک شخص جس کا وزن 70 کلوگرام ہے اسے روزانہ 140 گرام آسانی سے برداشت کرنا چاہیے۔ حساس نظام ہاضمہ والے لوگ پہلے اس زیادہ سے زیادہ مقدار تک پہنچ سکتے ہیں اور آہستہ آہستہ چینی کے متبادل کے طور پر تھوڑی زیادہ erythritol استعمال کر سکتے ہیں۔

ہمارا مشورہ: چینی کے متبادل xylitol کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں۔