ماہر بتاتا ہے کہ یہ ہل کے بیجوں کے لیے مفید ہے یا نہیں۔

ماہر غذائیت Lidia Kvashnina کے مطابق، انسانی جسم کے لیے بیجوں کے فوائد کا ایک بڑا حصہ اس بات پر منحصر ہے کہ انہیں کیسے تیار کیا جاتا ہے۔

بہت سے لوگ بیجوں کو ہلانا پسند کرتے ہیں، خاص طور پر سورج مکھی کے بیج – کچھ لوگ اس کا ذائقہ پسند کرتے ہیں، جبکہ دوسرے اسے عادت بنا لیتے ہیں۔ ایسا لگتا ہے کہ عمل خود کو پرسکون اور آرام کرنے میں مدد کرتا ہے۔

سورج مکھی کے بیج اینٹی آکسیڈینٹس کی بدولت جگر میں ویسکولر تھرومبوسس کے خطرے کو کم کرتے ہیں۔ مزید یہ کہ وہ تلے ہوئے اور کچے دونوں بیجوں میں پائے جاتے ہیں۔ بیج ہیپاٹوسس (جگر کو پہنچنے والے نقصان) کے امکانات کو بھی کم کرتے ہیں اور cholelithiasis کی نشوونما کو روکتے ہیں، کیونکہ وہ صفرا کے اخراج کو متحرک کرتے ہیں۔ اس کے علاوہ، بیج اپنی ساخت میں غذائی ریشہ کی وجہ سے آنتوں کے کام کو معمول پر لاتے ہیں اور معدے کی تیزابیت کو کم کرتے ہیں۔

لیکن، Kvashnina کہتی ہیں، زیادہ تر فوائد کا انحصار اس بات پر ہے کہ بیج کیسے تیار کیے جاتے ہیں۔

"یہ ذہن میں رکھنا ضروری ہے کہ فرائی کے عمل کے دوران، زیادہ تر غذائی اجزاء اپنی خصوصیات کھو دیتے ہیں۔ اس سے بیجوں کی غذائیت میں نمایاں کمی واقع ہوتی ہے۔ اس کے علاوہ، فرائی کرنے سے سرطان پیدا ہوتا ہے جو کینسر کو بھڑکا سکتا ہے۔ اس لیے کچے بیجوں کو کھانا زیادہ مفید ہے،‘‘ اس نے خلاصہ کیا۔