فاسٹ فوڈ زندگی کی توقع کو کم کر سکتا ہے۔

فاسٹ فوڈ مقبول ہے: صبح کے وقت ایک کروسینٹ، درمیان میں ایک پریٹزل اسٹک، اسنیک بار میں لنچ، اور کافی کے ساتھ میٹھی چیز۔ تقریباً ایک چوتھائی جرمن ہفتے میں کم از کم ایک بار جلدی کاٹتے ہیں۔ یہ بات کافی عرصے سے معلوم ہے کہ فاسٹ فوڈ آپ کو موٹا بناتا ہے۔ محققین نے اب مطالعے میں ایک اور دریافت کی ہے: مدافعتی نظام بہت زیادہ چکنائی اور کیلوریز والی غذاؤں پر ردعمل ظاہر کرتا ہے جیسے بیکٹیریل انفیکشن۔

چینی اور چربی سے اشتعال انگیز ردعمل

چوہوں پر تجربات کے ذریعے بون میں محققین نے اس بات کی وضاحت تلاش کی ہے کہ غیر صحت بخش خوراک کے نتیجے میں جسم میں کیا ہوتا ہے۔ چار ہفتوں تک چوہوں کو زیادہ چینی، چکنائی اور کم فائبر والی خوراک دی گئی۔ محققین ان نتائج پر پہنچے:

• مدافعتی خلیوں پر ایک سینسر (سوزش) غیر صحت بخش کھانے پر اس طرح رد عمل ظاہر کرتا ہے جیسے یہ روگزن ہے۔ سینسر نے میسنجر مادہ تیار کیا جو مدافعتی خلیوں کو چالو کرتے ہیں – اور اس طرح جسم میں سوزش پیدا کرتے ہیں۔
• چوہوں کے جینز میں ایسے حصے چالو کیے گئے جو مستقل طور پر مدافعتی خلیوں کی پیداوار اور سرگرمی کو یقینی بناتے ہیں۔ یہاں تک کہ تھوڑی مقدار میں غیر صحت بخش خوراک بھی پرتشدد مدافعتی ردعمل کو متحرک کر سکتی ہے۔

سوزش تیزی سے اور زیادہ کثرت سے ہوتی ہے۔

پرجاتیوں کے لیے موزوں خوراک (سیریلز) میں تبدیل ہونے کے بعد، سوزش کے رد عمل نسبتاً تیزی سے واپس چلے گئے، لیکن جینیاتی تبدیلیاں باقی رہیں۔

غیر صحت بخش کھانے سے متوقع عمر کم ہو جاتی ہے۔

محققین کے مطابق، فاسٹ فوڈ کی وجہ سے ہونے والے اشتعال انگیز رد عمل آرٹیروسکلروسیس، قلبی امراض اور ٹائپ ٹو ذیابیطس میں تیزی لاتے ہیں۔ وہ فرض کرتے ہیں کہ کھانے کی عادتیں متوقع عمر کو متاثر کرتی ہیں۔ غیر صحت بخش کھانے اور ورزش کی کمی کا مطلب یہ ہے کہ اب پیدا ہونے والے بچے اوسطاً اپنے والدین سے کم زندگی گزار سکتے ہیں۔ امریکہ میں، مثال کے طور پر، زندگی کی توقع دو سال سے کم ہو رہی ہے۔ کم گوشت، بہت سی سبزیاں اور پھل اور صحت مند چکنائی والی غذا اہم ہے۔