فیئری فش بالز کے ساتھ سونف اورنج سوپ

سونف کے بلب کو دھو لیں، تھپتھپا کر خشک کریں، چوتھائی، ڈنٹھل کاٹ لیں اور چوتھائی کاٹ لیں۔ گارنش کے لیے کچھ سونف سبز رکھ دیں۔ آلو کو چھیلیں، دھو کر کاٹ لیں۔ لیک کو صاف اور دھو کر انگوٹھیوں میں کاٹ لیں۔

ایک نامیاتی سنتری کو گرم پانی سے دھو کر خشک کر لیں، چھلکے کو رگڑیں اور رس نچوڑ لیں۔ دوسرے اورنج کو بھی نچوڑ لیں۔

ایک سوس پین میں 1 کھانے کا چمچ مکھن گرم کریں اور اس میں جونک کے حلقے اور سونف کے ٹکڑوں کو بھونیں، اورنج جوس سے ڈیگلیز کریں۔ آلو ڈالیں اور سبزیوں کا ذخیرہ ان پر ڈال دیں۔ سوپ کو ابالیں اور کم درجہ حرارت پر تقریباً 15 منٹ تک ڈھک کر ابالیں۔

پھر کریم کو سونف اورنج سوپ میں ڈالیں اور ہینڈ بلینڈر سے باریک پیوری کریں۔ باریک کٹی ہوئی سونف کے سبز اور نارنجی کے چھلکے میں ہلائیں اور سوپ کو نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں۔

جب سوپ آہستگی سے ابل رہا ہو، فش فلیٹ کو دھو لیں (میں نے سالمن ٹراؤٹ فلیٹ استعمال کیا تھا)، اسے خشک کر کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ ادرک کو چھیل کر باریک پیس لیں اور اس کا رس نچوڑنے کے لیے ٹی سٹرینر کا استعمال کریں۔ مچھلی میں ادرک کا رس اور لیموں کا رس ملا دیں۔ بجلی کے ہیلی کاپٹر سے پوری چیز کو مچھلی کے پیسٹ میں تبدیل کریں۔

مچھلی کے آمیزے میں ایل اسپائس ڈی ایسپیلیٹ، چائیوز رولز، نمک اور کالی مرچ شامل کریں اور ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں۔

گیلے ہاتھوں سے چھوٹی گیندیں بنائیں (قطر میں 2 سینٹی میٹر، مچھلی کا مرکب 20 گیندیں بناتا ہے) اور انہیں بریڈ کرمبس میں رول کریں۔

ایک پین میں کافی مقدار میں صاف مکھن یا تیل گرم کریں اور فش بالز کو سنہری ہونے تک بھونیں۔

سونف اورنج سوپ کو سوپ کی پلیٹوں میں تقسیم کریں، سوپ میں فش بالز ڈالیں اور سونف کے سبز اور اورنج سلائسز سے گارنش کریں۔ اگر ضرورت ہو تو، اس کے ساتھ کرسپی بیکڈ بیگیٹ یا ہول میل بریڈ پیش کی جا سکتی ہے۔

میں نے تجربہ کیا ہے اور یہ اس کے قابل تھا۔ یہ ایک عمدہ، مزیدار سوپ نکلا جس نے میرے اور میرے مہمانوں کو خوش کیا۔ ایک سوپ جو پیش کیا جا سکتا ہے اور یہ تہوار کی میز کے لیے کافی موزوں ہے۔

~ ❀ ~ تیاری اور بون ایپیٹیٹ کے ساتھ مزہ کریں! ~ ❀ ~