جنگلی لہسن میشڈ آلو کے ساتھ بیکن میں لپٹے ہوئے کیما بنایا ہوا گوشت کے رولز

فیٹا کو ایک پیالے میں رکھیں اور اسے کانٹے سے میش کریں، لہسن کی پسی ہوئی لونگ، کٹے ہوئے زیتون اور ٹماٹر کے ساتھ ساتھ جڑی بوٹیوں کا تیل ڈالیں اور کانٹے کے ساتھ ملائیں، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں۔ اسے 2 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھ دیں۔ اگر کوئی چیز بھرنے سے رہ جائے تو اسے روٹی پر پھیلانے کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔

نچوڑے ہوئے رول کو ایک بڑے پیالے میں ڈالیں، کٹا ہوا گوشت، سرسوں، انڈا اور نمک اور کالی مرچ بھی ڈالیں۔ پھر باریک کٹا ہوا جنگلی لہسن اور اجمودا ڈالیں اور ہر چیز کو اچھی طرح سے گوندھ لیں تاکہ یکساں آٹا بن جائے۔

اب تقریباً 2 کھانے کے چمچ کیما بنایا ہوا گوشت لیں اور اسے بورڈ پر ایک لمبا مستطیل کی شکل دیں، کچھ فلنگ (تقریباً 2 چائے کے چمچ) درمیان میں رکھیں اور ایک رول کی شکل دیں، ہر ایک کو ایک سلائس لپیٹ کر بیکن بنائیں۔ پھر کٹے ہوئے گوشت کے رولز کو ایک پین میں بہت کم تیل کے ساتھ درمیانے درجہ حرارت پر ہر طرف کرسپی ہونے تک بھونیں۔

یا تو آلو کو ابلے ہوئے آلو کی طرح پکائیں یا جیکٹ آلو۔ میں نے آج ابلے ہوئے آلو کا استعمال کیا ہے۔ جب آلو تیار ہو جائیں تو ان کو نکال دیں اور انہیں اچھی طرح بخارات بننے دیں اور پھر انہیں آلو کے پریس کے ذریعے دو بار دبائیں (اس سے پیوری خاص طور پر باریک اور تیز ہو جائے گی)۔

اب برتن میں تھوڑا دودھ اور جنگلی لہسن کے مکھن کی ایک اچھی ترکیب ڈالیں اور اسے دوبارہ چولہے پر (درمیانے درجہ حرارت پر) ڈال دیں، آلو کا مکسچر شامل کریں اور ہر چیز کو جتنا کم ہو سکے ہلائیں۔ میں ہمیشہ سوراخ کے ساتھ لکڑی کا چمچ استعمال کرنا پسند کرتا ہوں۔ اور اب احتیاط سے دودھ اور گھلنے والے مکھن کو آلو کے مکسچر کے نیچے رکھ دیں۔ دودھ اور مکھن کی مقدار آپ پر منحصر ہے، ایک کو دودھ زیادہ پسند ہے، دوسرے کو مکھن زیادہ۔

پھر پیوری کو رولز کے ساتھ سرو کریں۔