John Myers
مواد
show
اجزاء
سوپ کے لیے
- 400 g مٹر
- 1 پی سی بڑی پیاز
- 50 g مکھن
- 250 ml کریم
- 200 ml سفید شراب
- 250 ml سبزیوں کا شوربہ
- 1 پی سی تھیم کی ٹہنی
- 8 پی سی اجمودا کے پتوں کے تنوں
- 0,5 پی سی لہسن کا لونگ
- 2 پی سی پودینہ کی ٹہنیاں
- نمک اور کالی مرچ
- ونیلا پھلی
- 1 سپلیش لیموں
- 1 چوٹکی تازہ پیسنا جائفل
مسلز کے لیے:
- 15 پی سی سکالپس
- زیتون کا تیل
- 1 پی سی لہسن کا لونگ
- 1 پی سی روزمیری ٹہنی
- 0,5 پی سی لیموں
- 50 g مکھن
- نمک اور کالی مرچ
ناریل کے دودھ کے جھاگ کے لیے:
- خشک کالی مرچ
- 1 کر سکتے ہیں ناریل ملا دودھ
ہدایات
- پیاز اور لہسن کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور مکھن میں پارباسی ہونے تک بھونیں، منجمد مٹروں کو مختصر طور پر بھونیں۔ کریم اور سفید شراب کے ساتھ ڈیگلیز کریں اور شوربے سے بھریں۔
- سوپ میں پودینہ اور تھائم شامل کریں اور تقریباً 20 منٹ تک ابالیں۔ تھائم کی ٹہنی کو مچھلی نکالیں۔ باقی سوپ کو جادو کی چھڑی سے چھان لیں اور چھلنی سے چھان لیں۔
- سوپ کو نمک، کالی مرچ، چونا، تازہ کٹے ہوئے جائفل اور گراؤنڈ ونیلا پوڈ کے ساتھ سیزن کریں۔ مطلوبہ مستقل مزاجی پر منحصر ہے، اگر ضروری ہو تو، تھوڑا سا نشاستہ تھوڑا سا پانی میں ملا کر سیٹ کریں۔
- ناریل کے دودھ کے ڈبے کو احتیاط سے کھولیں اور صرف سفید کریمی جھاگ کو ہٹا دیں اور ایک چھوٹے ساس پین میں آدھی سوکھی مرچ ڈال کر ابال لیں۔ تقریباً 5 منٹ تک پکنے دیں۔ جادو کی چھڑی سے جھاگ لگائیں اور اس کے ساتھ کالی مرچ کو کچل دیں۔
- زیتون کے تیل، روزمیری، چوتھے چونے اور پسے ہوئے لہسن کے اچار میں اسکیلپس ڈالیں۔
- پین میں مکھن کو گرم کریں اور میرینیڈ کے ساتھ اسکیلپس کو مختصر طور پر بھونیں۔ درمیانی آنچ کا استعمال کریں اور ہر طرف تقریباً 1 منٹ تک ہلکے سے بھونیں۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ اچھی طرح پکائیں۔
- مٹر کے سوپ کو گہری پلیٹوں میں بھریں اور پلیٹوں پر 2-3 سکیلپس ڈالیں۔ ناریل کے جھاگ کے ساتھ بوندا باندی کریں۔
غذائیت
خدمت: 100gحرارے: 156کلو کیلوریکاربوہائیڈریٹ: 3.5gپروٹین: 1.4gموٹی: 14g
