مچھلی: ڈل کریم ساس میں تازہ میکریل …..

1 ..... میکریل کو ٹھنڈے پانی سے دھولیں، خشک تھپتھپائیں، نمک اور لیموں مرچ کے ساتھ سیزن کریں۔ چند منٹ کے لیے ایک طرف رکھ دیں تاکہ ورٹ اندر جا سکے۔

اس دوران میں ایک بڑے پین میں تیل گرم کرتا ہوں۔

اب میکریل کو گرم تیل میں رکھیں اور ہلکی آنچ پر تقریباً 25 منٹ تک چاروں طرف بھونیں۔ دو بار مڑنے کے بعد، ہر میکریل پر جڑی بوٹیوں کے مکھن کا ایک چھوٹا ٹکڑا رکھیں اور اسے آہستہ آہستہ پگھلنے دیں۔ پھر میکریل کو گرم رکھیں۔

4 ..... ایک گاجر کو فوڈ پروسیسر میں کاٹ لیں۔ باقی گاجروں کو ٹکڑوں، لاٹھیوں یا ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ اب ایک سوس پین میں مکھن کو گرم کریں، گرم مکھن میں کٹی ہوئی گاجر اور گاجر کے ٹکڑوں کو شامل کریں اور حسب ذائقہ لیموں مرچ ڈال دیں۔ گاجروں کو بار بار پھیریں اور ہلکی آنچ پر چمکائیں۔

اس دوران، کروکیٹس کو ایک نان اسٹک پین میں تھوڑی چکنائی کے ساتھ رکھیں اور ہلکی آنچ پر گرم کریں۔

کوڑے ہوئے کریم کو دودھ کے ساتھ ملائیں اور سوس پین میں گرم کریں۔ سبزیوں کا سٹاک پاؤڈر، نمک اور کالی مرچ اور سرسوں کو شامل کریں اور ہر چیز کو حسب ذائقہ ملا دیں۔ تھوڑی دیر کے لیے ابالیں، پھر ڈل اور کریم فریچ میں ہلائیں۔

پلیٹوں پر ڈل ساس، گاجر اور کروکیٹس کے ساتھ میکریل کا بندوبست کریں اور سرو کریں!