ہیم کو منجمد کریں اور دوبارہ پگھلائیں - اس طرح یہ کام کرتا ہے۔

ہیم کو صحیح طریقے سے منجمد کرنا: آپ کو اس پر توجہ دینا ہوگی۔

آپ پکے ہوئے ہیم کو بغیر کسی پریشانی کے منجمد کر سکتے ہیں – دونوں ایک ٹکڑے میں اور کٹے ہوئے۔ دوسری طرف، خام ہیم کو منجمد کرنے سے پہلے پکایا جانا چاہئے.

• ہیم کو مناسب طریقے سے منجمد کرنے سے پہلے، آپ کو غور کرنا چاہئے کہ آیا آپ اسے فریزر میں ایک ٹکڑے میں رکھنا چاہتے ہیں یا سلائسز میں۔ مؤخر الذکر زیادہ عملی ہے کیونکہ وہ تیزی سے ڈیفروسٹ ہوتے ہیں اور انہیں بہتر طور پر تقسیم کیا جاسکتا ہے۔
• ہیم کو فریزر بیگز یا سیل کرنے والے پلاسٹک کے ڈبوں میں پیک کریں۔ بیگ یا باکس کو مضبوطی سے سیل کریں اور منجمد ہونے کی تاریخ کو نوٹ کریں۔ اب آپ ہیم کو فریزر میں رکھ سکتے ہیں۔
• ہیم تقریباً تین ماہ تک فریزر میں رکھے گا۔ ہیم کا ایک ٹکڑا بھی تھوڑی دیر کے لیے گہرے منجمد رکھا جا سکتا ہے۔

منجمد ہیم کو دوبارہ کیسے پگھلایا جائے۔

اگر آپ ہیم کو دوبارہ ڈیفروسٹ کرنا چاہتے ہیں، تو آپ کو پہلے اسے رات بھر فریج میں رکھنا چاہیے۔ تو وہ آہستہ سے پگھلتا ہے۔ اگر ہیم کو فریزر بیگ میں محفوظ کیا گیا ہے، تو آپ کو بیگ کو پلیٹ میں بھی رکھنا چاہیے تاکہ ریفریجریٹر گاڑھا ہونے سے گندا نہ ہو۔

• اگر آپ چاہتے ہیں کہ یہ تیزی سے چلے، تو آپ ہیم کے ٹکڑوں کو کمرے کے درجہ حرارت پر گلنے بھی دے سکتے ہیں۔ لیکن پھر آپ کو اسی دن ہیم کھانا پڑے گا۔ ایسا کرنے کے لیے، ہیم کے ٹکڑوں کو کنٹینر سے نکال کر پلیٹ میں رکھیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ ساسیج براہ راست سورج کی روشنی کے سامنے نہ آئے۔
• اگر بیکٹیریا کی افزائش کی وجہ سے کمرے کے درجہ حرارت پر پگھلنا آپ کے لیے محفوظ نہیں ہے، تو آپ منجمد سلائسوں کو فریزر بیگ میں ٹھنڈے پانی کے غسل میں رکھ سکتے ہیں۔ دس سے 40 منٹ کے بعد ہیم ڈیفروسٹ ہو جاتا ہے۔
• پھر فریزر بیگ کو پانی سے باہر نکالیں اور ڈیفروسٹڈ ہیم کو باہر نکالیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ کھانا فریزر بیگ پر پانی کے رابطے میں نہیں آتا ہے۔
  مائکروویو میں ڈیفروسٹنگ بھی ممکن ہے اگر آلات میں ڈیفروسٹنگ کا کام ہو۔
• اگر آپ ہیم کے ٹکڑوں کو پکانا یا فرائی کرنا چاہتے ہیں تو آپ منجمد سلائسوں کو سٹرپس یا کیوبز میں کاٹ سکتے ہیں اور پھر انہیں پین، برتن یا تندور میں تیار کر سکتے ہیں۔ یہاں کھانا پکانے کا وقت تھوڑا زیادہ ہو سکتا ہے۔