منجمد ساورکراٹ: یہ وہی ہے جو لییکٹک ایسڈ بیکٹیریا کے ساتھ ہوتا ہے۔

تازہ ساورکراٹ کو منجمد کرنا: یہ لییکٹک ایسڈ بیکٹیریا کے ساتھ ہوتا ہے۔

اگر آپ کسی بھی طرح سوکرراٹ کو پکانا چاہتے ہیں، تو تازہ ساورکراٹ کو منجمد کرنے میں کوئی حرج نہیں ہے۔

• فائدہ کھانے کی طویل شیلف زندگی ہے. منفی پہلو صحت مند لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا کا نقصان ہے۔
• یہ آپ کے پیٹ کے لیے اچھے ہیں۔ لیکن یہ بغیر پکی اور غیر منجمد جڑی بوٹیوں میں صرف 100 فیصد موجود ہیں۔
• اگر آپ sauerkraut کو منجمد کرتے ہیں، تو یہ 50 سے 90 فیصد لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا کو مار دیتا ہے۔
• کھانا پکانے کے دوران بھی یہی نقصان ہوتا ہے۔
• اگر آپ ڈیفروسٹنگ کے بعد ساورکراٹ پکاتے ہیں، تو لییکٹک ایسڈ بیکٹیریا کا یہ نقصان اتنا افسوسناک نہیں ہے۔ کیونکہ کھانا پکانے کی گرمی صحت مند بیکٹیریا کو بھی مار دیتی ہے۔ فریزر میں سردی کے ساتھ بھی ایسا ہی ہوتا ہے۔
• اگر آپ کھانا کچا کھاتے ہیں تو آپ کو صرف سوورکراٹ میں صحت مند لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا سے فائدہ ہوتا ہے۔
• بہر حال، آپ کو منجمد یا کھانا پکانے sauerkraut کے بغیر کرنے کی ضرورت نہیں ہے. آپ یہ کام ذہنی سکون کے ساتھ کر سکتے ہیں۔ لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا کے علاوہ، ساورکراٹ میں متعدد دیگر صحت مند غذائی اجزاء جیسے معدنیات یا وٹامن B12 شامل ہیں۔ یہ جمنے سے تباہ نہیں ہوتے۔