John Myers
فرانسیسی پریس: ایک موٹے پیسنے کے ساتھ کامل کافی
کافی کو موٹے یا باریک پیسنے کا انحصار اس وقت پر ہوتا ہے جب وہ پانی سے رابطہ کرتی ہے۔
- رابطے کے مختصر وقت کے ساتھ، پانی کافی سے مزید خوشبو چھوڑ سکتا ہے اگر اسے بہت باریک پیس لیا جائے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ باریک پیسنے والی کافی کی سطح کا رقبہ بہت زیادہ ہوتا ہے۔ مثال کے طور پر، اگر آپ خود یسپریسو بناتے ہیں تو باریک پیس لیں۔
- فرانسیسی پریس کے ساتھ کافی تیار کرتے وقت، آپ عام طور پر پلنجر چھلنی کو دبانے سے پہلے کافی کو تقریباً چار منٹ تک کھڑا رہنے دیتے ہیں – یہ کافی لمبا وقت ہے۔
- اگر آپ فرنچ پریس کے لیے باریک پیسنے والی کافی استعمال کریں، تو کافی کا ذائقہ جلد کڑوا ہو جائے گا، کیونکہ کڑوے مادے بھی تیزی سے پانی میں منتقل ہو جاتے ہیں۔
- اس وجہ سے، ایک موٹے پیسنا ایک فرانسیسی پریس میں کافی تیار کرنے کے لئے مثالی ہے. چونکہ موٹے پیسنے والی کافی کی سطح باریک پیسنے والی کافی کی سطح سے چھوٹی ہوتی ہے، اس لیے خوشبو زیادہ آہستہ سے خارج ہوتی ہے۔
