John Myers
مواد
show
گالنگل کے ساتھ ناریل کا سوپ
یہ مزیدار سوپ آپ کے مینو میں ایک غیر معمولی لمس لاتا ہے۔
- چار افراد کے لیے اجزاء: 2 کین ناریل کا دودھ، 1/2 لیٹر پانی، 1 باریک کٹی ہوئی پیاز، 10 گرام تازہ یا اچار والی گلنگل، باریک ٹکڑوں میں کاٹ کر، 1 مرچ مرچ، 1 چائے کا چمچ نمک، لیموں کا رس حسب ذائقہ، سجاوٹ کے لیے ہرا دھنیا
- تیاری: پیاز کو تھوڑا سا مکھن میں بھونیں اور ناریل کا دودھ اور پانی ڈالیں۔ مائع کو چند منٹ تک ابلنے دیں۔ دیگر تمام اجزاء شامل کریں اور سوپ کو مزید دو منٹ تک ابالیں۔ ناریل کے سوپ کو گرم گرم سرو کریں اور اسے ہرا دھنیا سے گارنش کریں۔ چاول ایک اچھا ساتھ ہے۔
نسخہ نمبر دو: سبز پھلی کا سالن
یہ گلنگل نسخہ سبزی خوروں کے لیے بھی موزوں ہے۔
- چار افراد کے لیے اجزاء: 3 سینٹی میٹر تازہ گلنگل جڑ، 1 کالی مرچ، 1 پیاز، 1 ڈنٹھل لیمن گراس، 1 چائے کا چمچ دھنیا، 250 ملی لیٹر سبزیوں کا ذخیرہ، 1 کین ناریل کا دودھ، 800 گرام سبز پھلیاں، 1 مٹھی بھر سویا بین انکرت، سویا چٹنی اور ہرا دھنیا حسب ذائقہ
- تیاری: گلنگل، پیاز، کالی مرچ اور لیمن گراس کو باریک کاٹ لیں۔ مارٹر اور موسل میں، ان اجزاء کو دھنیا کے بیجوں کے ساتھ ملا کر پیسٹ بنائیں۔ پیسٹ کو تھوڑے سے تیل میں بھونیں اور ناریل کے دودھ اور سبزیوں کے شوربے سے ڈیگلیز کریں۔ پھلیاں تقریباً چار سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور کری بیس میں شامل کریں۔ پھلیوں کے آمیزے کو تقریباً 10 منٹ تک پکنے دیں اور پھر اس میں پھلیاں ڈالیں۔ پھر اسے تھوڑی دیر کے لیے پکنے دیں۔ سویا ساس اور دھنیا کے ساتھ ڈش کو سیزن کریں۔ آپ باسمتی چاول کو سائیڈ ڈش کے طور پر پیش کر سکتے ہیں۔
گالنگل نسخہ نمبر تین: ہیبرماس
ہیبرمس ہلڈگارڈ وون بنگن کی ایک ترکیب ہے۔ اس کا ذائقہ مزیدار ہے اور یہ ایک بہت ہی صحت بخش ناشتہ ہے۔
- چار سرونگ کے لیے اجزاء: 4 کپ اسپیل فلیکس، 8 کپ پانی، 2 سیب، 2 چٹکی پسی ہوئی گلانگل، ایک چٹکی دار چینی، 2 چمچ شہد، پسے ہوئے بادام، اور سائیلیم
- تیاری: اسپیل فلیکس کو تقریباً 20 منٹ تک پانی میں نرم ہونے تک ابالیں۔ مسلسل ہلائیں۔ سیب کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور مصالحے اور شہد کے ساتھ اس میں شامل کریں۔ بڑے پیمانے پر ہلکی آنچ پر ابالنے دیں جب تک کہ سیب نرم نہ ہوں۔ بادام اور سائیلیم میں ہلائیں۔
