انجیر کے ساتھ جنجربریڈ پارفیٹ اور ریڈ وائن ساس میں مائع کور کے ساتھ چاکلیٹ کیک

جنجربریڈ، بادام اور پستے کو باریک کاٹ لیں۔ 200 گرام چینی کو 2 کھانے کے چمچ پانی کے ساتھ کیریملائز کریں اور ریڈ وائن کے ایک ڈش سے ڈیگلیز کریں۔ بادام اور پستے ڈال کر مکسچر کو بیکنگ ٹرے پر پھیلا دیں۔ پھر اسے ٹھنڈا ہونے دیں اور پھر ٹرے سے ٹوٹے ہوئے حصے کو نکال کر باریک کاٹ لیں۔

پھر کریم کو سخت ہونے تک پھینٹیں اور ایک طرف رکھ دیں۔ انڈوں کو الگ کریں اور زردی کو پاؤڈر چینی کے ساتھ پھینٹ لیں۔ انڈے کی سفیدی کو چینی کے ساتھ پھینٹ کر انڈے کی سفیدی کو مضبوط کریں۔ پھر انڈے کی سفیدی کو انڈے کی زردی کے ساتھ ملا دیں۔

انڈے کی سفیدی اور انڈے کی زردی کے ساتھ کٹی ہوئی جنجربریڈ، ٹوٹے ہوئے اور جنجر بریڈ کے مسالے کو مکس کریں اور کریم کے ساتھ اچھی طرح مکس کریں۔ کلنگ فلم کے ساتھ ایک مولڈ لائن کریں اور مرکب میں ڈالیں۔ اب کم از کم پانچ گھنٹے کے لیے فریزر میں رکھ دیں۔

شہد اور تھوڑا سا پانی کے ساتھ 4,100 گرام چینی کو کیریملائز کریں۔ پھر ریڈ وائن سے ڈیگلیز کریں اور ابال لیں۔ اب اس میں کچھ اورنج اور لیموں کا زیسٹ، دار چینی کی چھڑی اور لونگ شامل کریں۔

ونیلا پوڈ کو کھولیں، گودا کھرچیں اور پھلی اور گودا کو سوس پین میں رکھیں۔ سنتری کا رس شامل کریں اور چٹنی کو کم کریں۔ اگر چٹنی کی مستقل مزاجی اب بھی بہتی ہے تو اسے تھوڑا سا پانی میں تحلیل کرکے نشاستہ کے ساتھ باندھا جاسکتا ہے۔ پھر اسے ٹھنڈا ہونے دیں۔

چاکلیٹ کو پانی کے غسل میں پگھلائیں اور اسے تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں۔ مکھن کو پاؤڈر چینی اور ونیلا پوڈ کے گودے کے ساتھ ملائیں یہاں تک کہ کریمی ہوجائے۔ اب انڈوں کو مکسچر میں آہستہ آہستہ ہلائیں۔ باری باری آٹا اور چاکلیٹ شامل کریں اور کریمی ہونے تک ہلائیں۔

باریک چینی کے ساتھ مکھن اور دھول کے ساتھ سانچوں یا سرونگ رنگوں کو پھیلائیں۔ اب اس آمیزے میں ڈالیں اور 180 ڈگری پر تقریباً 12 سے 15 منٹ تک بیک کریں۔