بادام میرنگو ٹاپنگ کے ساتھ گوزبیری کیک

بیس اور چھت کے اجزاء سے ایک شارٹ کرسٹ پیسٹری تیار کریں، اسے گیند کی شکل دیں، اسے ورق میں لپیٹ کر ایک گھنٹے کے لیے فریج میں رکھ دیں۔

آرام کے وقت کے بعد آٹے کے آدھے حصے کو 26 سینٹی میٹر قطر کے دو چکنائی والے اسپرنگفارم پین پر پھیریں اور کانٹے سے چند بار چبائیں۔

انڈے کی سفیدی کو چٹکی بھر نمک کے ساتھ پھینٹیں یہاں تک کہ سخت ہو جائے اور پھر مکسچر کے چلنے تک آہستہ آہستہ چینی ڈالیں۔ وائپڈ کریم ماس کو دونوں بنیادوں پر یکساں طور پر تقسیم کریں اور کٹے ہوئے بادام کے ساتھ چھڑک دیں۔ ہر بیس کو 180 ° C (اوپر اور نیچے کی گرمی، پہلے سے گرم) پر 20 منٹ تک بیک کریں اور فوری طور پر چاقو سے کناروں کو فارم سے ہٹا دیں اور اسپرنگفارم پین کو ہٹا دیں، لیکن اسے سپرنگفارم پین کے نیچے ٹھنڈا ہونے دیں اور اس کے بعد ہی ڈھیلا کریں۔ یہ.

ایک چھوٹے پیالے میں جلیٹن کے پتوں کو ہدایات کے مطابق ٹھنڈے پانی میں بھگو دیں۔

ایک colander میں gooseberries نالی، رس جمع. ایک چھوٹے ساس پین میں 8 کھانے کے چمچ جوس ڈالیں، بقیہ جوس 250 ملی لیٹر تک اگر ضرورت ہو تو تھوڑے سے پانی سے بھر لیں، 1 کھانے کا چمچ چینی میں ہلائیں اور ہدایات کے مطابق کیک ٹاپنگ تیار کرنے کے لیے استعمال کریں۔ گوزبیریوں کو ڈالنے والے مکسچر میں ڈالیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔

بھیگی ہوئی جیلیٹن کی چادروں کو نچوڑ لیں، سوس پین میں 8 کھانے کے چمچ گوزبیری کا جوس ڈالیں اور ہلکی آنچ پر گلنے دیں۔ تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں، جیلنگ کا عمل شروع ہونے کا انتظار کریں۔

7,400 ملی لیٹر کولڈ کریم کو وینیلا شوگر کے ساتھ سخت ہونے تک پیٹیں۔ جیلیٹن کے رس میں اچھی طرح مکس کریں۔

کیک پلیٹ پر بیس رکھیں، اس کے ارد گرد کیک کی انگوٹھی لگائیں۔ پہلے گوزبیری کا ماس بھریں اور پھر وہیپڈ کریم جیلیٹن ماس۔ ورق سے ڈھانپیں اور چند گھنٹے یا رات بھر فریج میں رکھ دیں۔

کیک پیش کرنے سے کچھ دیر پہلے دوسرے بیس کو 12 یا 16 ٹکڑوں میں کاٹ کر کریم مکسچر پر رکھیں، یہاں تک کہ کمرے کے درجہ حرارت پر کھلے عام ذخیرہ کریں۔

کیک کی انگوٹھی کو چھری سے ڈھیلا کریں۔ بقیہ 100 ملی لیٹر وائپڈ کریم کو کریم اسٹیفنر سے ویپ کریں اور اسے کیک کے کناروں پر پھیلا دیں۔ تیار کیک کو تھوڑی سی پاؤڈر چینی کے ساتھ دھولیں۔