نٹ کرنچ کے ساتھ گرلڈ شیپ پنیر

• بھیڑوں کے پنیر کو تقریباً پنیر کاؤنٹر پر سلائسوں میں کاٹنا بہتر ہے۔ 100 گرام فی شخص۔
• نٹ ٹاپنگ کے لیے، بادام اور کاجو کو تقریباً کاٹ لیں۔ مارٹر میں 1/2 چائے کا چمچ سمندری نمک، مرچ فلیکس، سرسوں کے بیج اور زیرہ کو ہلکے سے کچل دیں۔ گری دار میوے اور مصالحے کے مکسچر کو بغیر چکنائی کے پین میں بھونیں، مسلسل ہلاتے رہیں، ہٹا دیں۔
• لہسن کو چھیل کر باریک کاٹ لیں۔ دونی کو دھو کر خشک کر لیں اور سوئیاں نکال لیں۔ بھیڑوں کے پنیر کے ٹکڑوں کو دو چھوٹے یا ایک بڑے اوون پروف ڈشز میں تقسیم کریں۔ لہسن اور روزمیری کو اوپر رکھیں، ہر ایک پر 3 کھانے کے چمچ تیل ڈالیں۔ پنیر کو گرم چارکول گرل پر 15-20 منٹ تک گرل کیا جا سکتا ہے۔ بصورت دیگر اوون، گرل فنکشن: 230 ° ڈگری پر پہلے سے گرم کریں اور پنیر کو اوون کے اوپری تہائی حصے میں گرل کریں۔
• اس دوران لیٹش کو دھو کر خشک کر لیں۔ کھیرے کو چھیل کر اس کے ہلکے موٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، ٹماٹروں کو دھو کر ان کے سائز کے حساب سے آدھے یا چوتھائی میں کاٹ لیں، کالی مرچ کو صاف کرکے دھو کر سٹرپس میں کاٹ لیں۔ پیاز کو چھیل کر آدھے حصے میں کاٹ لیں اور باریک حلقوں میں کاٹ لیں۔
• گرے ہوئے پنیر کے لیے، ڈل کو دھو کر خشک کر لیں اور زیتون کو تقریباً کاٹ لیں، اگر ضروری ہو تو تقریباً کاٹ لیں۔

vinaigrette کے لئے:

• لمبے بلینڈر میں سرکہ، تیل، سرسوں، نمک اور چینی ڈال کر ہینڈ بلینڈر سے مکس کریں۔
• سلاد کے اجزاء کو پلیٹوں پر ترتیب دیں اور وینیگریٹ کے ساتھ بوندا باندی کریں۔ گرل شدہ بھیڑوں کے پنیر کو اوپر رکھیں اور نٹ مکسچر، زیتون، ڈل اور کالی مرچ کے ساتھ سرو کریں۔ لیمن ویجز سے گارنش کریں اور سرو کریں۔
• Baguette یا ciabatta اس کے ساتھ اچھا ذائقہ ہے.