سبزیوں کی بوریوں کے ساتھ گرلڈ اسٹیلٹس

پہلا مرحلہ خنزیر کے گوشت کو دھو کر کافی مقدار میں نمکین پانی میں تقریباً آدھے گھنٹے تک ابالیں۔ میں نے پانی میں کچھ کاراوے بیج اور سارا لہسن بھی شامل کیا۔

اس دوران، لہسن تقریبا: 1 سر، نمک، کالی مرچ، کاراوے اور تھوڑا سا تیل ایک میرینیڈ میں ملا دیں۔ میں نے سویا ساس کے ساتھ 2 اسٹیلٹس بھی رگڑے اور اس کا ذائقہ بہت اچھا لگا۔

پکے ہوئے سور کا گوشت پانی سے نکال لیں اور انہیں تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں۔ کھانا پکانے کا سارا پانی پھینک نہ دیں۔

اب اس کو کاٹ کر تیار شدہ میرینیڈ میں رگڑیں، ایلومینیم فوائل میں لپیٹ کر رات بھر فریج میں چھوڑ دیں۔ داغ براہ راست گوشت میں جاتا ہے۔

اگلے دن، تندور میں 180 ڈگری پر پہلے سے بھونیں۔ میں نے ذائقہ کے لیے کچھ چکنائی شامل کی۔ اگر ضروری ہو تو کھانا پکانے کے پانی میں ڈالیں۔

ایک گھنٹہ کے بعد میں نے پائپ سے اسٹیلٹس کو نکالا اور انہیں بالکل گرل پر فرائی کیا۔ گہری بیئر کے ساتھ ہر وقت برش کریں۔

آپ شاید سبزیوں کی بوریاں KB میں ڈالیں گے۔ لیکن ویسے بھی پہلے سے ہی جانا جاتا ہے۔ سب نے خوب ذائقہ لیا۔ ہمارے پاس تازہ کرین، سرسوں، کھٹی ککڑی، کھٹی مرچ، اور تازہ فارم ہاؤس کی روٹی تھی۔ مزیدار دلدار لیکن سوئس پتھر کی پائن بعد میں سب کچھ دوبارہ اچھا بنا دیتا ہے۔