گرے ہوئے والڈبرگر گوٹ اسٹیک

• بکرے کی پٹی کو آدھے کراس کی طرف کاٹیں، کاغذ کے تولیوں سے دھو کر خشک کریں۔ تازہ دونی کو دھو کر خشک کر لیں اور شاخوں سے پتے توڑ لیں۔ لہسن کو دونوں سروں پر کیپ کریں، چھیل کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
• میرینیڈ کے اجزاء کو ایک چھوٹے بلینڈر بیکر میں ڈالیں اور تیز رفتاری سے 2 منٹ تک باریک پیوری کریں۔ اس کے ساتھ بکرے کے فلٹس کو رگڑیں اور فریج میں 24 گھنٹے کے لیے میرینیٹ کریں۔
• اگلے دن فریسی سلاد کو دھو لیں، تنے کے پتے کاٹ کر سرونگ پلیٹوں پر رکھ دیں۔ ٹماٹروں کو دھو کر اوپر اور نیچے کیپ کریں اور باقی کو چوتھائی کراس کی طرف رکھیں اور لیٹش پر رکھیں۔ چھوٹے، سرخ پیاز کو دونوں سروں پر کیپ کریں، چھیل کر تقریباً ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ 2 ملی میٹر موٹی اور ٹماٹر میں شامل کریں. نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم۔ سرو کرنے سے پہلے، سرکہ اور زیتون کے تیل میں بوندا باندی کریں۔
• گرل کو 220 ڈگری پر گرم کریں۔
• ہموار، تازہ اجمودا دھوئے۔ پتیوں کو کاٹ لیں اور انہیں موٹے طور پر کاٹ لیں۔ آلو کو چھیل کر لمبائی میں چوتھائی کریں اور آدھے حصے میں کاٹ لیں۔ کافی مقدار میں نمکین پانی میں پکائیں۔ پانی ڈالنا۔ مکھن اور اجمودا ڈالیں اور ان میں آلو ڈال دیں۔ گرم رکھیں.
• اس دوران، پھلیاں دھو لیں، انہیں دونوں سروں سے کاٹ لیں اور کوئی بھی دھاگہ کھینچ لیں۔ نمکین پانی میں 6 منٹ تک بلینچ کریں۔ کافی بڑے ساس پین میں مکھن کو پگھلا کر اس میں سیوری ڈالیں اور پھلیاں ڈال دیں۔
• اسٹیکس سے میرینیڈ کو ہٹا دیں اور اسٹیکس کو گرل پر رکھیں۔ ہر طرف 5 - 6 منٹ تک گرل کریں، ایک بار افقی طور پر 90 ڈگری موڑ دیں۔ آرام کا وقت 2-3 منٹ۔
• سرونگ پلیٹوں پر آلو اور پھلیاں رکھیں۔ مکھن میں ڈالیں۔ سٹیکس شامل کریں اور نمک اور کالی مرچ کی چکی کے ساتھ سرو کریں۔

نوٹ:

• بکرے کے گوشت کا ذائقہ سب سے بہترین "اچھا کیا"۔ کھانا پکانے کے اوقات 3 سینٹی میٹر موٹے سٹیکس کا حوالہ دیتے ہیں۔