گرنکرن: جرمنی سے سپر فوڈ

سپر فوڈ ہمیشہ غیر ملکی ممالک سے آنا ضروری نہیں ہے۔ جرمنی میں پیش کرنے کے لیے کچھ غذائیت سے بھرپور غذائیں بھی ہیں۔ گرین کور کے نیچے۔ قدیم اناج نہ صرف مزیدار ہے بلکہ وٹامنز اور معدنیات سے بھی بھرپور ہے۔ PraxisVITA نے اس کا تعارف کرایا۔

اصل تقسیم کا علاقہ

سبز ہجے ہجے کی آدھی پکی شکل ہے اور اسے جلد کاشت کیا جاتا ہے اور پھر مصنوعی طور پر خشک کیا جاتا ہے۔ یہ طریقہ پہلے ہی 1660 میں شمالی بیڈن کے علاقے میں زمین کی تعمیر پر استعمال کیا گیا تھا۔ اس وقت، کسانوں نے ہجے کی کٹائی تھوڑی پہلے کی تھی تاکہ خراب موسم کے دوران فصل ضائع نہ ہو۔ چونکہ سبز ہجے بہت لذیذ ہوتا ہے، اس لیے یہ جلد ہی ایک روایت بن گئی۔ آج کل، "Franconian Green Kernel" کی اصطلاح محفوظ ہے اور اسے "Badischer Reis" بھی کہا جاتا ہے۔

سبز ہجے: وٹامنز اور غذائی اجزاء

سبز ہجے وٹامنز اور دیگر غذائی اجزاء سے بھرپور ہوتے ہیں۔ قدیم اناج جدید قسم کے اناج کے مقابلے میں اجزاء کا نمایاں طور پر زیادہ تناسب پیش کرتا ہے۔ Grünkern گندم کو آسانی سے آپ کی جیب میں رکھتا ہے۔ 100 گرام کچے ہجے میں شامل ہیں:

• پروٹین کی گرام 10.8
• غذائی ریشہ کی 8.8 گرام
• 130 مگرا میگنیشیم
• 445 ملی گرام پوٹاشیم
• 410 ملی گرام فاسفورس
• 4.2 ملی گرام آئرن
• 20 کیلشیم مگرا

تاہم، 321 کیلوریز فی 100 گرام کے ساتھ، سبز ہجے ہلکا نہیں ہوتا ہے۔

گرین کور: اثر

سبز ہجے کو اکثر اعصاب کے لیے خوراک کہا جاتا ہے اور یہ کافی جائز ہے۔ بی گروپ کے وٹامنز کے اعلیٰ تناسب کے علاوہ، کچے ہجے میں میگنیشیم اور فاسفورس بھی ہوتا ہے۔ یہ تمام اجزاء دماغ اور اعصاب کے لیے قیمتی ہیں۔ سبزی خوروں اور سبزی خوروں کے لیے اعلیٰ پروٹین اور آئرن کا مواد دلچسپ ہے۔ اس کے علاوہ، یہ پیٹ پر خاص طور پر نرم سمجھا جاتا ہے.

سبز ہجے: ذائقہ

چونکہ سبز ہجے کو لکڑی کی آگ (نام نہاد بھٹے) پر خشک کیا جاتا ہے، اس کا ذائقہ مسالہ دار، دھواں دار ہوتا ہے۔ یہی وجہ ہے کہ یہ میٹھے پکوان کے لیے اتنا اچھا نہیں ہے۔ تاہم، سبز ہجے دل کے پکوان میں ایک بہترین اضافہ ہے۔ سبز ہجے خاص طور پر سوپ اور سلاد کے ساتھ مشہور ہیں۔ قدیم اناج پیٹی کی شکل میں بطور سائیڈ ڈش بھی مثالی ہے۔