ہربڈ لیمب سالمن، بیکن سے لپٹی ہوئی پھلیاں اور روزمیری آلو

جڑی بوٹیوں کو دھو کر اچھی طرح خشک کر لیں اور تقریباً کاٹ لیں۔ کسی بھی سخت تنوں کو پہلے سے ہٹا دیں۔ میمنے کے سالمن کو 6 کھانے کے چمچ تیل سے رگڑیں اور کٹی ہوئی جڑی بوٹیاں ڈال دیں۔ میمنے کے سالمن کو کلنگ فلم میں مضبوطی سے لپیٹیں اور اسے رات بھر کھڑا رہنے دیں۔ اوون کو 80 ڈگری اوپر اور نیچے کی گرمی پر پہلے سے گرم کریں۔ گوشت سے جڑی بوٹیوں کو موٹے طور پر نکال دیں۔ اوون پروف پین میں زیتون کے تیل کو گرم کریں اور میمنے کے سالمن کو تقریباً ہر طرف بھونیں۔ 2-3 منٹ۔ پین میں مکھن ڈالیں اور پھر اسے اوون میں 10 (گوشت اب بھی خونی ہے) سے 15 منٹ (گوشت گلابی ہے) کے لیے رکھ دیں۔

پھلیاں صاف کریں اور پھر انہیں 2 چائے کے چمچ نمک کے ساتھ پانی میں تقریباً 7 منٹ تک پکائیں۔ پھر انہیں سبز رکھنے کے لیے برف کے پانی میں ڈال دیں۔ بیکن کے ٹکڑوں کو کراس کی طرف آدھا کریں۔ تقریبا سے ایک چھوٹا بنڈل بنائیں۔ 4-6 پھلیاں اور بیکن کے ٹکڑے سے لپیٹیں۔ پھر انہیں ایک پین میں چاروں طرف سے بھونیں تاکہ بیکن کرکرا ہو لیکن کالا نہ ہو۔

آلو کو اچھی طرح دھو کر کافی پانی اور 2 کھانے کے چمچ نمک میں 20 منٹ تک پکائیں۔ نکالیں اور ایک لمحے کے لیے ٹھنڈا ہونے دیں۔ اگر یہ بڑا آلو ہے تو اسے آدھے یا آٹھویں حصے میں کاٹ لیں۔ روزمیری کی سوئیوں اور 6 کھانے کے چمچ زیتون کے تیل سے میرینیڈ بنائیں اور اس میں آلو کو تقریباً آدھے دن تک بھگونے دیں۔ آلو کو ایک پین میں ڈال کر چاروں طرف سے بھونیں تاکہ ہلکا سا رنگ آجائے۔