John Myers
بلاشبہ، آپ اپنے باورچی خانے کی جڑی بوٹیاں زیادہ سے زیادہ استعمال کرنا چاہتے ہیں اور اس کے لیے بہترین حالات پیدا کرنا چاہتے ہیں۔ یہاں فیصلہ کن عوامل جگہ کا انتخاب، صحیح کاشت، جس میں آپ اس بات پر بھی توجہ دیتے ہیں کہ کون سی جڑی بوٹیاں ایک ساتھ جاتی ہیں، نیز صحیح پانی دینا اور کھاد ڈالنا۔
جڑی بوٹیوں سے متعلق: مقام کا انتخاب
اصولی طور پر، جڑی بوٹیوں کی کاشت کی کوئی حد نہیں ہے: آپ اپنے باورچی خانے کی جڑی بوٹیاں بالکونی، کھڑکیوں، باغ میں یا گرین ہاؤس میں اُگا سکتے ہیں۔ تاہم، آپ کو چند چیزوں کو نوٹ کرنا چاہئے. کیونکہ ایسی جڑی بوٹیاں ہیں جو سورج کو بالکل برداشت نہیں کر سکتیں، جبکہ دوسروں کو فوری طور پر روشنی کی ضرورت ہوتی ہے۔ لہٰذا جڑی بوٹیوں کے علم میں کاشت کے لیے دھوپ، سایہ دار اور نیم سایہ دار مقامات کی بات کی گئی ہے۔ مقامی قسمیں اس ملک کے موسم کے ساتھ، سردی اور نمی کے ساتھ، جنوب کی جڑی بوٹیوں کی انواع کے مقابلے میں بہتر طور پر مقابلہ کرتی ہیں۔ اس لیے سب سے پہلے اس بات پر غور کرنا ضروری ہے کہ آپ کون سی جڑی بوٹیاں اگانا چاہتے ہیں۔ پھر چیک کریں کہ کھڑکیوں پر کچن کی جڑی بوٹیاں کافی روشنی حاصل کر رہی ہیں۔ اگر آپ باغ میں کچن کی جڑی بوٹیاں اگاتے ہیں تو ہمیشہ اس بات کو یقینی بنائیں کہ بستر ہوا سے محفوظ ہے۔ آپ براہ راست زمینی رابطے پر منحصر نہیں ہیں۔ باورچی خانے کی جڑی بوٹیاں لٹکانا بھی ایک آپشن ہے، جیسا کہ اٹھایا ہوا بستر ہے۔ بلاشبہ، آپ اپنی کاشت کے علاقوں کو کئی جگہوں پر بھی پھیلا سکتے ہیں، بعض اوقات انہیں گھر کے اندر بھی منتقل کر سکتے ہیں۔ کھڑکی کے لیے کچن کی جڑی بوٹیاں ہیں، مثال کے طور پر، ڈِل، پیپرمنٹ، تلسی، اوریگانو، تھائم، چائیوز اور کریس۔ اس کے علاوہ:
- جنگلی لہسن اور کریس کو ایک سایہ دار جگہ کی ضرورت ہوتی ہے۔ سابقہ خاص طور پر شدت سے پھیلتا ہے۔ لہذا، ایک پلاسٹک فلم کی مدد سے جگہ کو محدود کریں.
- پودینہ، چائیوز، لواج اور اجمودا کو جزوی سایہ میں لگائیں۔ مؤخر الذکر بھی تھوڑی کم روشنی کے ساتھ انتظام کرتا ہے۔ اس کے علاوہ، یہ باورچی خانے کی جڑی بوٹیوں میں سے ایک ہے جسے آپ گملوں میں بھی اگ سکتے ہیں، اس لیے اسے سال بھر کاٹا جا سکتا ہے۔
- سورج کو ایک طرف تلسی کی ضرورت ہے۔ چاہے آپ اپنی کچن کی جڑی بوٹیاں گرین ہاؤس، باغ یا کھڑکی پر لگائیں، اس بات کو یقینی بنائیں کہ تلسی کو دوپہر کی براہ راست دھوپ میں نہ لگائیں۔ یہ اس کے لیے بہت حساس ہے۔ بابا، تھیم اور روزمیری کو بھی بہت زیادہ روشنی کی ضرورت ہوتی ہے۔
ہربلزم: کاشتکاری
باورچی خانے کی جڑی بوٹیاں صحیح برتن میں لگانا بہت ضروری ہے۔ اس بات سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ باورچی خانے کی جڑی بوٹیاں کہاں اگاتے ہیں۔ اسے ہمیشہ نکاسی کا انتظام کرنا چاہئے۔ ہمیشہ کافی جگہ ہونی چاہئے۔ مثال کے طور پر، کچھ پودے دوسروں سے زیادہ گہرائی میں اگتے ہیں۔
- thyme، chives یا اجمودا کے لیے تقریباً 20 سینٹی میٹر قطر کا برتن کافی ہے۔
- لوویج اور ڈل کی جڑیں مٹی میں گہرائی تک پہنچ جاتی ہیں، اسی لیے دونوں جڑی بوٹیوں کو اونچے برتن کی ضرورت ہوتی ہے۔ یہ tarragon کے ساتھ ملتا جلتا ہے، جس کو تھوڑی زیادہ جگہ کی ضرورت ہوتی ہے اور باغ میں بہترین پھل پھولتا ہے۔
- دوسری طرف لورل، روزمیری، یا لیوینڈر کے لیے، پودے لگانے والوں کا قد 30 سے 40 سینٹی میٹر کے درمیان ہونا چاہیے۔
- چمکدار سیرامکس یا ٹیراکوٹا یا مٹی خاص طور پر موزوں ہیں۔ پلاسٹک اور دھات بھی ایک آپشن کے طور پر کام کرتے ہیں۔
صحیح حالات پیدا کرنے کے لیے، آپ خاص جڑی بوٹیوں والی مٹی کا استعمال کر سکتے ہیں، جو جڑی بوٹیوں کے لیے بہترین مٹی میں سے ایک ہے، لیکن آپ کو مٹی بھی تیار کرنی چاہیے۔ جڑی بوٹیوں کی زیادہ تر اقسام کے لیے، یہ ایک ہی وقت میں دبلی پتلی اور پارگمی ہونا چاہیے۔ لہذا، باغ میں اگتے وقت، گھنی مٹی میں ریت شامل کریں، جبکہ باغبانی کی مٹی ریتلی مٹی کو کمپیکٹ کرتی ہے۔ کھاد ساخت کو بھی بہتر بناتی ہے۔ خیال رہے کہ نیم سایہ دار اور سایہ دار جڑی بوٹیوں کو مٹی کی کم غذائیت کی تلافی کے لیے زیادہ سے زیادہ باقاعدگی سے کھاد ڈالنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ صحیح تیاری کے بعد، آپ باورچی خانے کی جڑی بوٹیاں ایک دوسرے کے ساتھ لگا سکتے ہیں۔ تاہم، اس بات کو یقینی بنائیں کہ مختلف اقسام کو ایک ساتھ استعمال کیا جا سکتا ہے.
جڑی بوٹیاں ایک ساتھ لگائیں۔
بنیادی اصول کہتا ہے: باورچی خانے کی جڑی بوٹیاں جو آپ اکٹھے لگاتے ہیں انہیں تقریباً ایک جیسی شرائط کو ترجیح دینی چاہیے۔ مقامی ہے، لہذا، مقامی، بحیرہ روم کے ساتھ بحیرہ روم کے ساتھ زیادہ مطابقت رکھتا ہے. مخلوط ثقافتیں کیڑوں کو بھگانے میں بہتر ہیں۔ بس اس بات کو یقینی بنائیں کہ پاک جڑی بوٹیوں کے صحیح امتزاج کا تعین کرتے وقت تمام اقسام میں ان کی جڑوں کی نشوونما کے لیے کافی گنجائش موجود ہے۔
- جڑی بوٹیاں جو ایک ساتھ اچھی طرح چلتی ہیں: روزمیری تلسی کی نشوونما میں معاون ہے۔ چونکہ مؤخر الذکر کو زیادہ پانی کی ضرورت ہوتی ہے، انہیں ایک دوسرے سے تھوڑا سا فاصلہ پر برتنوں میں لگائیں۔ آپ ہم سے تلسی کو پھیلانے کا طریقہ بھی سیکھ سکتے ہیں۔ تھائم، بدلے میں، سونف، دھنیا اور تاراگون کے ساتھ اچھی طرح جاتا ہے، جب کہ اجمودا ڈل، مارجورم، چائیوز اور چیرویل کے ساتھ ہم آہنگ ہوتا ہے۔ لیموں کا بام ایک ہمہ گیر ہتھیار کے طور پر کام کرتا ہے جو دیگر جڑی بوٹیوں کی نشوونما کو متحرک کرتا ہے۔
- جڑی بوٹیاں جو ایک ساتھ نہیں جاتی ہیں: تھیم اور مارجورم ایک ساتھ نہیں ملتے ہیں اور نہ ہی تلسی اور لیموں کا بام۔ بدلے میں، سونف کو دھنیا اور مارجورام کے ساتھ کاٹا جاتا ہے، اجمودا کے ساتھ کیمومائل۔
باورچی خانے کی جڑی بوٹیوں کی صحیح دیکھ بھال
اگر آپ برتنوں میں باورچی خانے کی جڑی بوٹیاں خریدتے ہیں، تو یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ خریداری کے بعد انہیں تقسیم کریں اور انہیں کئی کنٹینرز میں دوبارہ رکھیں۔ ایک اصول کے طور پر، پلاسٹک کے برتن بہت گھنے لگائے جاتے ہیں اور ان میں پانی کا ذخیرہ نہیں ہوتا ہے۔ اس لیے پہلے انہیں تقسیم کریں اور پھر انہیں کئی چھوٹے برتنوں یا ایک بڑے برتن میں ڈال دیں۔ بیڈ یا باکس یقیناً ایک آپشن بھی ہے۔ برتنوں والی جڑی بوٹیوں کی دیکھ بھال کے لیے ریپوٹنگ اہم ہے، کیونکہ بصورت دیگر انفرادی ٹہنیاں ایک دوسرے سے غذائی اجزاء چھین لیتی ہیں۔ ایک ہی وقت میں، ذہن میں رکھیں کہ آپ کو بستر یا گرین ہاؤس میں ان کے ہم منصبوں سے زیادہ توجہ دینے کی ضرورت ہے. یہ خاص طور پر اہم ہے کہ آپ اپنے کچن کی جڑی بوٹیوں کو باقاعدگی سے پانی دیں۔ یہاں تک کہ دھوپ کے دوران روزانہ۔ خاص طور پر موسم گرما میں جب موسم خشک ہو تو اپنے باورچی خانے کی جڑی بوٹیوں کی مناسب دیکھ بھال کرنے کے لیے باہر سے ایسا ہی طریقہ اختیار کریں، خاص طور پر مقامی پودوں جیسے اجمودا یا چائیوز کے ساتھ۔ دوسری طرف، جنوبی، آسان دیکھ بھال کرنے والی جڑی بوٹیاں جیسے کہ تھیم، کم پانی کے ساتھ حاصل کریں۔ کھاد بھی ضروری ہے۔ برتن میں، آپ کو ہر دو سے تین ہفتوں میں سب سے اوپر کھاد ڈالنا چاہئے. مثال کے طور پر اس کے لیے کافی گراؤنڈ استعمال کریں۔ باہر، سال میں ایک بار کھاد ڈالنا کافی ہے۔
مشورہ: بہت زیادہ پانی باورچی خانے کی جڑی بوٹیوں کے لیے بھی اچھا نہیں ہے۔ آپ اپنی انگلی کو یہ چیک کرنے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں کہ آیا آپ کو پانی دینے والے ڈبے کو کھولنا چاہیے: اسے زمین میں 5 سے 7 سینٹی میٹر گہرائی میں چپکا دیں۔ پانی صرف اس صورت میں ضروری ہے جب یہ خشک ہوجائے۔ اگر آپ کی جڑی بوٹیاں دیکھ بھال کی کمی کی وجہ سے سوکھ گئی ہیں، تو انہیں اور ان کے برتن کو پانی کی بالٹی میں رکھیں اور جیسے ہی مزید بلبلے نہ ہوں انہیں ہٹا دیں۔ پھر ریپوٹ کریں، خشک اور بھوری ٹہنیاں کاٹ کر کھاد دیں۔ آپ کو چھڑی کے نیچے کاٹنا پڑ سکتا ہے۔
باورچی خانے کی جڑی بوٹیوں کی صحیح طریقے سے کٹائی کریں۔
صحیح کٹائی بھی ضروری ہے تاکہ آپ اپنے باورچی خانے کی جڑی بوٹیوں سے طویل عرصے تک لطف اندوز ہو سکیں۔ جب کہ بابا، دونی اور تھائم کی مسلسل کٹائی کو دیکھ بھال کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، یہ بہتر ہے کہ زیادہ مقدار میں ڈل، اجمودا اور چائیوز کو وقفے وقفے سے کاٹ دیا جائے۔
