سیج بٹر میں پورسنی مشروم ریکوٹا بھرنے کے ساتھ گھریلو راویولی

میدہ، نمک، انڈے، انڈے کی زردی اور زیتون کے تیل کو درمیانے درجے کے آٹے میں گوندھیں، اگر ضرورت ہو تو تھوڑا سا پانی ڈالیں۔ آٹے کو کلنگ فلم میں لپیٹ کر فریج میں 1 گھنٹہ آرام کرنے دیں۔

بولیٹس کو گرم پانی میں بھگو دیں، اسے ایک بار اچھی طرح نچوڑ کر پھل دار جسم سے تمام نجاست کو دور کریں۔ پیاز کو چھیل کر باریک کاٹ لیں۔ اجمودا کو دھو لیں، خشک ہلائیں اور پتیوں کو باریک کاٹ لیں۔

کم از کم 10 منٹ کے بھگونے کے بعد، پورسنی مشروم کو پانی سے نکال کر تقریباً کاٹ لیں۔ ایک پین میں تیل گرم کریں، پیاز کو پارباسی ہونے تک فرائی کریں، پورسنی مشروم ڈال کر تقریباً 5 منٹ تک بھونیں۔ نمک اور کالی مرچ ڈال کر ٹھنڈا ہونے دیں۔

کریم پنیر کو پورسنی مشروم، اجمودا، انڈے اور بریڈ کرمبس کے ساتھ بڑے پیمانے پر پروسس کریں اور نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں۔

آٹے کو آدھے حصے میں تقسیم کریں اور دونوں کو بہت باریک آٹے والی کام کی سطح پر رول کریں۔ آٹے کے ایک آدھے حصے پر تقریباً 5 سینٹی میٹر کے فاصلے پر بھرنے کے چھوٹے ڈھیر پھیلائیں۔ انڈے کو پھینٹیں اور فلنگ کے درمیان بلے باز کو برش کرنے کے لیے استعمال کریں۔ اب آٹے کی دوسری شیٹ کو اوپر رکھیں اور برش کی ہوئی جگہوں کو اچھی طرح دبا دیں۔ آٹے کو دل کی شکل کے ساتھ انفرادی راویولس میں کاٹ دیں۔

ریوولس کو نمکین پانی میں تقریباً پکائیں۔ ال ڈینٹے تک 10-15 منٹ، کٹے ہوئے چمچ سے باہر نکال دیں۔

اس دوران، بابا مکھن کے لئے، بابا کو دھو لیں، اسے خشک کریں اور پتیوں کو توڑ دیں اور چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ دیں. زیتون کے تیل کو ایک بڑے پین میں گرم کریں اور سیج کو کرسپی ہونے تک فرائی کریں، مکھن شامل کریں، اسے جھاگ لگنے دیں اور سیج بٹر کے ساتھ ریوولس سرو کریں۔ کالی مرچ حسب ذائقہ اور فوری سرو کریں۔