ناریل اور مونگ پھلی کے ٹچ کے ساتھ گرم ٹماٹر کا سوپ

پالک کو صاف کر کے خشک کر لیں اور چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

ایک سوس پین میں ٹماٹر اور پانی ڈال کر چینی اور زعفران ڈال کر ڈھک کر ہلکی آنچ پر 10 منٹ تک ابالیں۔

پھر سویا ساس کے ساتھ ناریل کا دودھ شامل کریں اور 2-3 منٹ تک ابالیں، مسلسل ہلاتے رہیں (آہستہ ہلائیں، ورنہ ناریل کا دودھ دہی ہو سکتا ہے!!)، پھر پینٹ بٹر ڈالیں اور اسے ایک منٹ کے لیے دوبارہ پکنے دیں۔ اب حسب ذائقہ اسپیلیٹ کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں۔ چولہے سے اتار کر کھڑا ہونے دیں۔

اس دوران تھوڑا سا زیتون کا تیل گرم کریں اور اس میں پالک کو اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ وہ گر نہ جائے۔

تیار سوپ کو سوپ کے پیالے میں ڈالیں، پالک سے گارنش کریں اور اب ..... اپنے کھانے سے لطف اندوز ہوں.....

پالک کے بجائے آپ مینولڈ بھی استعمال کر سکتے ہیں۔