John Myers
رومنیسکو کو مختلف طریقوں سے پکایا جا سکتا ہے۔ یہ گوبھی کی ایک قسم ہے جسے آپ بالکل مزیدار طریقے سے تیار کر سکتے ہیں۔ ہم اس مضمون میں تین دلچسپ طریقے پیش کرتے ہیں۔
رومنیسکو بھاپ کے ذریعے کھانا پکانا
رومنیسکو کو گوبھی کی دوسری اقسام کی طرح ابلی یا پکایا جا سکتا ہے۔ تیاری قابل انتظام ہے اور ابتدائی افراد کے لیے بھی موزوں ہے۔ ابالتے وقت سبزیوں میں بہت سے وٹامنز برقرار رہتے ہیں۔
- سب سے پہلے رومنیسکو کو اچھی طرح دھو لیں۔ چاقو کے ساتھ موٹی ڈنٹھل کو ہٹا دیں. پھولوں کو الگ کریں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ ہر پھول ایک ہی سائز کا ہے تاکہ وہ ایک ہی وقت میں پک جائیں۔
- ایک پین میں دو کھانے کے چمچ تیل ڈالیں۔ اسے تھوڑا سا گرم کریں۔ تیل میں رومنیسکو فلورٹس شامل کریں۔
- پین میں تقریباً تین کھانے کے چمچ پانی ڈالیں۔ پانی ابلنے کے بعد آنچ کو درمیانے درجے پر کر دیں۔ پین پر ڈھکن رکھ دیں۔
- رومنیسکو کو تقریباً ایک چوتھائی گھنٹے تک پکائیں۔ سبزیوں کو جلنے سے بچانے کے لیے وقتاً فوقتاً ہلائیں۔ ایک بار جب یہ ٹھیک ہوجائے تو، آپ سیزن اور لطف اندوز ہونے کے لیے تیار ہیں۔
بھاپ ککر میں تیاری
سب سے پہلے، رومنیسکو کو دھو کر اور تراش کر تیار کریں۔ پھر اس طرح آگے بڑھیں:
- سٹیمر یا اپنے برتن میں کافی پانی ڈالیں۔
- سٹیمر اٹیچمنٹ کو برتن پر رکھیں یا سٹیمر اٹیچمنٹ کو اپنے سٹیمر پر رکھیں۔ رومنیسکو فلورٹس شامل کریں۔
- ہر چیز کو ڑککن سے ڈھانپیں۔ پانی کو ابالنے پر لائیں۔ پھر گرمی کو درمیانے درجے پر رکھیں۔ سبزیوں کو تقریباً دس منٹ تک پکنے دیں۔ ایک بار جب یہ ٹھیک ہو جائے تو اسے آنچ سے اتار لیں۔
- پھر رومیسکو کو نمک اور اپنے پسندیدہ مصالحوں کے ساتھ سیزن کریں۔
رومنیسکو کو برتن میں کیسے پکائیں؟
سبزیوں کو سوس پین میں پکانا سب سے آسان ہے۔ تاہم، بہت سے وٹامنز جو کھانا پکانے کے پانی میں داخل ہوتے ہیں اس عمل میں ضائع ہو جاتے ہیں۔
- رومنیسکو کو صاف، دھو اور کاٹ دیں۔
- ایک سوس پین میں تھوڑا سا پانی ڈالیں۔ پانی کو ابالیں اور تھوڑا سا نمک ڈالیں۔
- نمکین پانی میں رومنیسکو فلورٹس شامل کریں۔ گرمی کو کم کریں۔ سبزیوں کو ڈھکن بند کرکے زیادہ سے زیادہ 15 منٹ تک پکنے دیں۔
- پھر رومنیسکو فلورٹس کو کولنڈر میں رکھ کر پانی نکال لیں۔
رومنیسکو کے اکثر پوچھے گئے سوالات
رومنیسکو کتنی دیر تک بلانچ کرتا ہے؟
اس کے لیے ضروری ہے کہ صاف کیے ہوئے پھولوں کو ابلتے ہوئے اور ہلکے نمکین پانی میں 3 منٹ کے لیے رکھیں اور پھر انھیں برف کے ٹھنڈے پانی میں تھوڑی دیر کے لیے بجھائیں۔
کیا رومنیسکو کو تلا جا سکتا ہے؟
1 رومنیسکو کے پھولوں کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ 2 چمچ زیتون کے تیل میں 2 پسے ہوئے لہسن کے لونگ اور روزمیری کے 5 ٹہنیاں گرم کریں۔ اس میں رومنیسکو کو ہر طرف 5 منٹ تک فرائی کریں۔
آپ رومیسکو کو کب تک بھاپ لیتے ہیں؟
پھر تھوڑا سا پانی ڈالیں اور ڈھکن بند کرکے ابالیں۔ رومنیسکو میں 12 سے 15 منٹ لگتے ہیں۔ اس پر منحصر ہے کہ آپ کو سبزیاں ال ڈینٹی پسند ہیں یا تھوڑی نرم۔
آپ رومنیسکو کو کیسے منجمد کرتے ہیں؟
- ابلتے ہوئے پانی کا ایک بڑا برتن تیار کریں۔
- پھولوں کو گرم پانی میں چند منٹ کے لیے ڈبو دیں۔
- پھولوں کو نکال کر برف کے پانی میں جھٹک دیں۔
- رومنیسکو کو چھلنی میں مکمل طور پر نکال کر ٹھنڈا ہونے دیں۔
آپ رومنیسکو سے کیا کھا سکتے ہیں؟
گوبھی کی طرح، رومنیسکو کو مختلف طریقوں سے تیار کیا جا سکتا ہے۔ اسے گائے کے گوشت، سور کا گوشت، چکن اور مچھلی کے ساتھ ایک سادہ ساتھ کے طور پر پکانے کے بعد پیش کیا جا سکتا ہے یا پیوری میں پروسس کیا جا سکتا ہے، سوپ، کیسرول، سالن، ہلکی تلی ہوئی سبزیاں وغیرہ میں۔
کیا آپ رومنیسکو کو کچا کھا سکتے ہیں؟
چونکہ رومنیسکو کم ہضم خام ہوتا ہے، اس لیے بہتر ہے کہ سلاد یا اس سے ملتی جلتی پکوانوں کے لیے صرف بہت چھوٹے، نرم سروں کا استعمال کریں جن میں آپ سبزیاں بغیر پکی استعمال کرنا چاہتے ہیں۔ اور سبزیوں کو باریک سٹرپس میں کاٹ لیں یا پیس لیں۔
Romanesco کے بارے میں صحت مند کیا ہے؟
رومنیسکو (مینار گوبھی) وٹامن سی سے بھرپور ہے۔ 100 گرام 64000 µg تک ہوتا ہے۔ Ascorbic acid یعنی وٹامن C انسانی جسم میں ہڈیوں کے مادے کی تعمیر کے لیے بہت ضروری ہے۔ یہ وٹامن جسم کے کیلشیم اور فاسفورس کے توازن کو بھی منظم کرتا ہے۔
میں رومنیسکو کو کیسے صاف کروں؟
سب سے پہلے، رومیسکو گوبھی کے ڈنٹھل اور بیرونی پتوں کو نکالنے کے لیے چھری کا استعمال کریں۔ پھر گوبھی کو بہتے ہوئے پانی کے نیچے کچھ دیر کے لیے دھو لیں اور پھر اسے سنک پر ٹپکنے دیں۔
رومنیسکو کتنی دیر تک فریج میں رکھتا ہے؟
جب تازہ کھایا جائے تو رومانیسکو بہترین ذائقہ دار ہوتا ہے۔ گیلے کپڑے میں یا موم کی لپیٹ میں لپیٹ کر، یہ آپ کے ریفریجریٹر میں دو سے تین دن تک تازہ رہتا ہے۔
رومنیسکو گوبھی کا ذائقہ کیسا ہے؟
رومنیسکو ایک خوشبودار سبزی ہے جس کی خوشبو بروکولی اور گوبھی کے مرکب کی یاد دلاتی ہے۔ گوبھی کی خوشبو بہت لطیف ہوتی ہے، اس لیے رومنیسکو ان لوگوں کے لیے بھی اچھا لگتا ہے جو عام طور پر گوبھی کو پسند نہیں کرتے۔
رومنیسکو کو تھرمومکس میں کتنی دیر کی ضرورت ہے؟
مکسنگ پیالے میں پانی ڈالیں۔ وروما ڈش کو پوزیشن میں رکھیں، رومنیسکو کو وروما ڈش میں تولیں، وروما ٹرے ڈالیں اور ورما ٹرے میں انڈے رکھیں۔ وروما کو بند کریں اور 20 منٹ/وروما/رفتار 1 پکائیں.
کون سا صحت مند ہے رومنیسکو یا بروکولی؟
رومنیسکو اور بروکولی دونوں میں کیلوریز کم ہوتی ہیں اور اس لیے یہ کھانے کے لیے بھی موزوں ہیں۔ تاہم، رومیسکو میں شاید ہی کوئی پیٹ پھولنے والا مادہ ہوتا ہے اور یہ آسانی سے ہضم ہوتا ہے، اگر آپ کی آنت حساس ہے تو بروکولی کا استعمال ہاضمے کے مسائل کا باعث بن سکتا ہے۔
کیا رومنیسکو کو ہضم کرنا آسان ہے؟
گوبھی کی دوسری اقسام کے برعکس، رومنیسکو میں شاید ہی کوئی پیٹ پھولنے والا مادہ ہوتا ہے اور یہ ہضم کرنے میں آسان ہوتا ہے۔ اس کا ذائقہ گوبھی سے زیادہ مضبوط اور شدید ہوتا ہے، صارفین کی معلومات کی خدمت کی مدد کی وضاحت کرتا ہے۔ سبزیوں کو ابلا ہوا، بلینچ یا فرائی کیا جا سکتا ہے۔
