ویٹیکن سٹی کا پاک فلسفہ

ویٹیکن سٹی کا پاک فلسفہ سادگی اور معیار پر مرکوز ہے۔ ویٹیکن سٹی کا کھانا اطالوی کھانوں سے بہت زیادہ متاثر ہے، لیکن اس میں بحیرہ روم کے دیگر ذائقے بھی شامل ہیں۔ ویٹیکن سٹی کے باورچی مزیدار اور صحت بخش پکوان بنانے کے لیے تازہ، موسمی اجزاء اور کھانا پکانے کی آسان تکنیکوں کے استعمال پر یقین رکھتے ہیں۔

ویٹیکن سٹی کے باورچی بھی پائیداری کی اہمیت اور مقامی کسانوں کی حمایت پر زور دیتے ہیں۔ وہ مقامی کمیونٹی کی مدد کرنے اور ان کے کاربن فوٹ پرنٹ کو کم کرنے کے لیے جب بھی ممکن ہو مقامی طور پر حاصل کردہ اجزاء استعمال کرنے میں یقین رکھتے ہیں۔ یہ فلسفہ ویٹیکن سٹی کے ریستورانوں میں پیش کیے جانے والے پکوانوں سے ظاہر ہوتا ہے، جہاں مقامی پیداوار اور اجزاء مرکزی حیثیت رکھتے ہیں۔

ویٹیکن سٹی میں مقامی اجزاء کا استعمال

ویٹیکن سٹی روم کے قلب میں واقع ہے، جو اپنی بھرپور پاک روایات اور تازہ، مقامی پیداوار کی کثرت کے لیے جانا جاتا ہے۔ ویٹیکن سٹی کے باورچی مقامی کسانوں اور بازاروں سے اجزاء حاصل کرکے اس کا فائدہ اٹھاتے ہیں۔ ویٹیکن سٹی کے کھانوں میں استعمال ہونے والے کچھ مقامی اجزاء میں ٹماٹر، آرٹچوک، زچینی، بینگن، اور جڑی بوٹیاں جیسے تلسی، اوریگانو اور اجمودا شامل ہیں۔

ویٹیکن سٹی کے باورچی بھی مقامی گوشت اور پنیر کو اپنے پکوان میں شامل کرتے ہیں۔ ویٹیکن سٹی کے کھانوں میں استعمال ہونے والے کچھ مقامی گوشت میں پروسیوٹو، سلامی اور مورٹاڈیلا شامل ہیں۔ Pecorino Romano اور Parmigiano Reggiano جیسی پنیریں بھی ویٹیکن سٹی کے کھانوں میں عام طور پر استعمال ہوتی ہیں۔

ویٹیکن سٹی میں مقامی موڑ کے ساتھ روایتی پکوان

ویٹیکن سٹی کا کھانا اطالوی کھانوں سے بہت زیادہ متاثر ہے، لیکن اس میں ایک منفرد مقامی موڑ بھی ہے۔ ویٹیکن سٹی کے ریستوراں میں بہت سے روایتی اطالوی پکوان پیش کیے جاتے ہیں، لیکن وہ اکثر مقامی اجزاء اور ذائقوں کے ساتھ تیار کیے جاتے ہیں۔ مثال کے طور پر، پاستا کے پکوان جیسے سپتیٹی آلا کاربونارا اور ریگاٹونی آلا گریشیا اکثر مقامی علاج شدہ گوشت جیسے گوانشیال یا پینسیٹا کے ساتھ بنائے جاتے ہیں۔

ویٹیکن سٹی میں ایک اور مشہور ڈش کارسیوفی آلا رومانا، یا رومن طرز کے آرٹچیکس ہے۔ یہ ڈش ٹینڈر آرٹچوک کے ساتھ بنائی جاتی ہے جو لہسن، پودینہ اور اجمودا کے ساتھ بریز ہوتی ہے۔ مقامی ذائقوں کو شامل کرنے والے دیگر پکوانوں میں سالٹمبوکا آلا رومانا شامل ہیں، جو مقامی ویل اور پروسیوٹو کے ساتھ بنایا جاتا ہے، اور سپلی آلا رومانا، ایک روایتی رومن اسٹریٹ فوڈ جو چاول، ٹماٹر کی چٹنی اور موزاریلا پنیر سے بنایا جاتا ہے۔