فریزر سے Gourmet Fillet à la Bordelaise کتنا اچھا ہے؟

[lwptoc]

نام نہاد Schlemmerfilets کا بنیادی جزو الاسکا پولک ہے۔ الاسکا پولاک 1970 کی دہائی سے جرمنی میں بہت مشہور ہے۔ 2019 میں، اس کا مچھلی کی کھپت کا سب سے بڑا حصہ 19.3 فیصد تھا، جو سامن اور ٹونا سے آگے تھا۔

الاسکا پولک، ایک کوڈ جیسی مچھلی کی نسل، سمندر کے کنارے کے پیلاجک ٹرولز میں پکڑی جاتی ہے اور بحری جہازوں میں رہتے ہوئے بلاکس میں جم جاتی ہے۔ اس کے بعد ان پر مچھلی کی انگلیوں یا پیٹو فللیٹس میں کارروائی کی جا سکتی ہے۔ لہٰذا، یہ ایک پولاک کا فلیٹ نہیں ہے جو پلیٹ پر ختم ہوتا ہے، بلکہ کئی مچھلیوں کا فلیٹ ہوتا ہے۔

ایک پیٹو فلیٹ میں کتنی مچھلی ہوتی ہے؟

جرمن فوڈ کوڈ کے رہنما اصولوں کے مطابق تیار کھانے میں مچھلی کی مقدار کم از کم 50 فیصد ہونی چاہیے۔ NDR کنزیومر پروگرام مارکٹ نے مختلف پروڈکٹس کا موازنہ کیا اور واضح فرق پایا: جب کہ کچھ پروڈکٹس نے اس قدر سے قدرے تجاوز کیا، دیگر میں 75 فیصد مچھلیاں تھیں۔ مچھلی کا مواد بھی ایک ہی صنعت کار سے مختلف ہو سکتا ہے۔ خریداری کرتے وقت، صارفین کو پیکیجنگ کے سامنے والے فیصد، جیسے "100 فیصد فائلٹ" سے رہنمائی نہیں کرنی چاہیے، بلکہ اجزاء کی فہرست میں فیصد کو قریب سے دیکھیں۔

جڑی بوٹیوں کی کرسٹ چربی کے مواد کو بڑھاتی ہے۔

الاسکا پولاک دراصل ایک کم چکنائی والی مچھلی ہے۔ سالمن اور ہیرنگ کے مقابلے میں، یہ نمایاں طور پر کم صحت مند اومیگا 3 فیٹی ایسڈ فراہم کرتا ہے۔ تاہم، جڑی بوٹیوں کے کرسٹ کی وجہ سے تیار کھانے میں دس فیصد تک چکنائی ہوتی ہے۔ 200 گرام کا حصہ تیزی سے 350 کلو کیلوریز کا اضافہ کرتا ہے۔ کوئی بھی جو آدھے سے زیادہ پیک یا شاندار سائیڈ ڈش کھانے کا رجحان رکھتا ہے اس نے کھانے کے لیے تجویز کردہ سے زیادہ کیلوریز جلدی سے لی ہیں۔

ایک متبادل: صرف چند آسان مراحل میں کلاسک خود تیار کریں۔