کتنی دیر تک آپ تازہ مچھلی کو فریج میں رکھ سکتے ہیں: ماہرین صحت کیا کہتے ہیں۔

پوری مچھلی بلغم سے پاک ہونی چاہیے، اور گلیں روشن سرخ ہونی چاہئیں۔ تازہ یا نمکین پانی سے مچھلی آپ کی خوراک میں ایک صحت مند اضافہ ہے، جو پروٹین اور اہم غذائی اجزاء دونوں فراہم کرتی ہے۔ تاہم، اگر غلط طریقے سے ذخیرہ کیا جائے تو مچھلی تیزی سے خراب ہو جاتی ہے - پگھلی ہوئی مچھلی کی شیلف لائف طویل نہیں ہوتی۔

مچھلی کو تازہ رکھنے کے لیے ریفریجریشن ضروری ہے، اور یہ جاننا کہ مچھلی کتنی دیر تک ریفریجریٹر میں رہ سکتی ہے جب تک کہ اسے استعمال نہ کیا جائے ممکنہ بیماری سے بچنے میں مدد مل سکتی ہے، Livestrong.com لکھتے ہیں۔

گھر میں ریفریجریشن کا سامان

امریکی فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن کی سمندری غذا ذخیرہ کرنے کے رہنما خطوط خریداری کے دو دن کے اندر مچھلی سمیت تمام سمندری غذا استعمال کرنے کی تجویز کرتے ہیں۔

اسے ریفریجریٹر میں محفوظ کیا جا سکتا ہے، لیکن اگر آپ اس وقت کے اندر مچھلی کو استعمال کرنے کا ارادہ نہیں رکھتے تو اسے فریزر پیپر، فوائل یا پلاسٹک کی لپیٹ میں مضبوطی سے لپیٹ کر فریزر میں محفوظ کر لیں۔

امریکن ہارٹ ایسوسی ایشن مچھلی کو تازہ رکھنے کے لیے ریفریجریٹر کا درجہ حرارت 5 ڈگری یا اس سے کم رکھنے کی سفارش کرتی ہے۔ کھانے کی اشیاء، خاص طور پر سمندری غذا، جو 5 ڈگری سے زیادہ درجہ حرارت پر دو گھنٹے سے زیادہ ذخیرہ کی جاتی ہیں، بیکٹیریا کے خطرے کی وجہ سے استعمال نہیں کی جانی چاہیے جو فوڈ پوائزننگ کا باعث بن سکتے ہیں۔

اسٹور اور مارکیٹ اسٹوریج

اگر آپ ماہی گیر ہیں اور جو کچھ آپ نے پکڑا ہے اسے کھانے کا ارادہ رکھتے ہیں تو مچھلی کو برف کے ساتھ پلاسٹک کے کولر میں رکھیں۔ کولر کے ڈرین ہول کو کھلا چھوڑ دیں تاکہ برف پگھلتے ہی کولر سے پانی نکل سکے۔ ڈرین ہول کو صرف کیچ لے جانے کے وقت بند کریں۔

کافی برف کے ساتھ، مناسب طریقے سے ٹھنڈی مچھلی آپ کے گھر پہنچنے تک کولر میں رہے گی۔ کولر میں کافی پانی اور برف رکھیں تاکہ مچھلی کو ہلکے دھکے سے ڈبو سکیں، جیسا کہ الاسکا ڈیپارٹمنٹ آف فش اینڈ گیم نے تجویز کیا ہے۔

سمندری غذا خریدتے وقت، مچھلی کی مارکیٹ یا گروسری اسٹور پر مناسب طریقے سے ٹھنڈا ہونے والی مچھلیوں کی تلاش کریں۔ اس کا عام طور پر مطلب یہ ہوتا ہے کہ مارکیٹ مچھلی کو براہ راست ریفریجریشن یونٹ میں یا ڈسپلے کیس میں برف پر ذخیرہ کرتی ہے۔ اس کے علاوہ، اپنے آپ سے پوچھیں کہ کیا اسٹیبلشمنٹ خوراک کو سنبھالنے کے محفوظ طریقے استعمال کرتی ہے اور کیا یہ صاف نظر آتی ہے اور بو آتی ہے۔

اچھی اور بری مچھلی

مچھلی میں ہلکی، تازہ بو ہونی چاہیے۔ تازہ مچھلی کی آنکھیں صاف اور قدرے محدب ہونی چاہئیں۔ مضبوط اور چمکدار گوشت تلاش کریں جو دبانے پر واپس اچھالتا ہے۔ پوری مچھلی بلغم سے پاک ہونی چاہئے اور گلیں چمکدار سرخ ہونی چاہئیں۔

اگر آپ کی مچھلی کی بو کھٹی، مچھلی یا امونیا جیسی ہے، یا اگر گوشت کا رنگ پھیکا ہے، تو مچھلی پرانی ہو سکتی ہے اور اسے ضائع کر دینا چاہیے۔

فریج میں پگھلی ہوئی مچھلی

کمرے کے درجہ حرارت پر مچھلی کو پگھلانے سے گریز کریں۔ یہ فوڈ پوائزننگ کا باعث بن سکتا ہے۔ منجمد مچھلی کو ٹھیک طرح سے پگھلانے کے لیے اسے رات بھر فریج میں رکھیں۔ یہ مچھلی کو آہستہ آہستہ پگھلنے کی اجازت دے گا اور اسے خراب ہونے سے روکے گا۔ مچھلی کو ڈیفروسٹ کرنے کے متبادل طریقے کے طور پر، اسے دوبارہ دوبارہ کھولنے کے قابل پلاسٹک بیگ میں رکھیں اور اسے ٹھنڈے پانی میں اس وقت تک ڈبو دیں جب تک کہ یہ گل نہ جائے۔

مچھلی کو گرم پانی میں ڈیفروسٹ کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے - اس کی وجہ سے سطح کا گوشت کھانا پکانا شروع کر سکتا ہے جب کہ اندر کا حصہ منجمد ہو۔ جب یہ مکمل طور پر گل جائے تو مچھلی کو کھانے سے پہلے دو دن سے زیادہ فریج میں نہ رکھیں۔