جڑی بوٹیاں کیسے منجمد کریں: ڈل، اجمودا، پیاز

تازہ جڑی بوٹیاں پکوان میں ناقابل یقین ذائقہ اور ذائقہ ڈالتی ہیں۔ اور تازہ جڑی بوٹیاں ایک ڈش میں خشک کی نسبت بہتر لگتی ہیں۔ اپنے پکوان کو مزید لذیذ بنانے کے لیے، ہم جڑی بوٹیوں کو منجمد کرنے کے طریقے سے متعلق اپنی تجاویز استعمال کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔

جڑی بوٹیاں کیسے منجمد کریں: ڈل، اجمودا، پیاز

منجمد کرنے سے پہلے، جڑی بوٹیوں کو اچھی طرح سے دھونا اور خشک کرنا چاہئے. طویل عرصے تک خشک کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے؛ بہتر ہے کہ پانی کو اچھی طرح سے جھاڑ کر تولیے پر خشک ہونے کے لیے تقریباً 2-3 گھنٹے تک رکھ دیں۔

سبزیاں منجمد کرنے کے 3 طریقے ہیں:

1. آپ سبز کو گچھوں میں منجمد کر سکتے ہیں۔ آپ کو صرف تازہ دھوئے ہوئے اور خشک جڑی بوٹیوں کا ایک گچھا لینے کی ضرورت ہے اور انہیں دوبارہ کھولنے کے قابل بیگ یا فریزر کنٹینر میں رکھنا ہے۔ منجمد ٹہنیاں اچھی طرح سے الگ ہو جاتی ہیں، اس لیے آپ سردیوں میں ایک گچھے سے جڑی بوٹیوں کی کئی ٹہنیاں لے سکتے ہیں، یا آپ جڑی بوٹیوں کے چھوٹے گچھوں کو منجمد کر کے انہیں مجموعی طور پر استعمال کر سکتے ہیں۔
2. آپ جڑی بوٹیوں کو آئس کیوبز میں بھی منجمد کر سکتے ہیں۔ منجمد کرنے کے اس طریقے کے لیے، آپ کو صرف جڑی بوٹیوں کو اچھی طرح دھونا ہوگا، انہیں کاٹنا ہوگا، آئس کیوب ٹرے میں چند چٹکیاں ڈال کر پانی سے بھرنا ہوگا۔ جڑی بوٹیوں کو خشک کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ جب کیوبز منجمد ہو جائیں، تو آپ کو انہیں سانچے سے نکال کر ایک بیگ یا کنٹینر میں مزید ذخیرہ کرنے کے لیے رکھنے کی ضرورت ہے۔ سردیوں میں سبزیوں کا ایک کیوب لے کر اسے ڈش میں شامل کرنا بہت آسان ہوتا ہے۔
3. آپ کٹی ہوئی جڑی بوٹیاں منجمد کر سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لیے، سبزوں کو دھو کر خشک کریں اور باریک کاٹ لیں، چھوٹے تھیلوں میں ڈالیں، انہیں "ساسیج" میں لپیٹ کر منجمد کریں۔ سردیوں میں، آپ کو فریزر سے "ساسیج" نکالنے اور جتنا آپ کی ضرورت ہو اسے کاٹنا ہوگا۔