مزیدار اور کچے پائلاف کے لیے چاول کیسے تیار کریں: باورچی کا ایک راز

ماہرین کا کہنا ہے کہ مقبول مشورے کے باوجود، آپ کو واقعی مزیدار پیسنے والا پیلاف حاصل کرنے کے لیے چاولوں کو دھونے کی بالکل ضرورت نہیں ہے۔

پیلاف میں مزیدار پسے ہوئے چاول وہ ہیں جس کے لیے ہر باورچی کوشش کرتا ہے۔ بہر حال، چاول کے دلیے کو گوشت کے ساتھ پکانا ایک آسان کام ہے، لیکن اصلی پیلاف بنانا ایک فن ہے۔

چاول کو صحیح طریقے سے پکانے کا طریقہ - کللا کرنے کی ضرورت نہیں۔

ماہرین کا کہنا ہے کہ ایک بہت ہی لذیذ چٹخارے دار پیلاف کے لیے چاولوں کو دھونے کا مشہور مشورہ بالکل ضروری نہیں ہے۔ چاولوں کو پانی میں اس وقت تک دھونے سے جب تک وہ شفاف نہ ہو جائیں آپ کو مطلوبہ نتیجہ نہیں ملے گا۔

آپ کو اسے بھگونے کی ضرورت ہے، لیکن اسے صحیح طریقے سے کریں۔

پیلاف کے لیے چاول کو پہلے اچھی طرح دھوئے بغیر بھگو دینا چاہیے۔ اناج کو 1.5 سے 4 گھنٹے تک پانی میں بھگو دیں۔ پانی کو اچھی طرح نمکین کیا جانا چاہئے۔ راز یہ ہے کہ بھگونے کا پانی تقریباً 60 ڈگری گرم ہونا چاہیے۔

نمکین گرم پانی چاولوں میں سے نشاستے کو دھونے کا بہترین طریقہ ہے، اور یہ پیلاف کو چست اور مزیدار بنا دے گا۔ اگر آپ چاولوں کو اپنے ہاتھوں سے اچھی طرح رگڑ کر نشاستے کو دھوتے ہیں، تو آپ کو دانوں کے ٹوٹنے کا خطرہ ہے، اور وہ ضرورت سے زیادہ نمی جذب کریں گے۔

اور صرف چاولوں کو پانی سے دھونے کا کوئی فائدہ نہیں۔