Emma Miller
ہر ایک کو ان حیرت انگیز چالوں کو جاننا چاہئے۔ سب سے آسان ڈش ایک کرسپی کرسٹ کے ساتھ تازہ روٹی ہے. اس کی بو میں چکرا دینے والا اثر ہوتا ہے، بھوک اور خوشگوار جذبات کو متحرک کرتا ہے۔ لیکن اگر روٹی خشک ہو جائے تو کیا کریں؟ ہر ایک کو ان حیرت انگیز چالوں کو جاننا چاہئے۔
حیرت کی بات یہ ہے کہ صرف چند گھنٹوں کے بعد، روٹی سب سے معمولی چیز بن جاتی ہے اور اپنی جادوئی، بھوک بڑھانے والی خصوصیات کھو دیتی ہے، اور ایک دن میں ہم اسے باسی کہتے ہیں۔
باسی روٹی اور دیگر سینکا ہوا سامان پھینکنے سے پہلے انہیں دوبارہ نرم کرنے کی کوشش کریں۔
باسی روٹی کو کرکرا بنانے کا طریقہ:
- روٹی کو بیکنگ شیٹ پر رکھیں، اس پر پانی چھڑکیں، اور اسے پہلے سے گرم کیے ہوئے اوون میں 150 ڈگری پر 3-5 منٹ کے لیے رکھ دیں۔
- روٹی کی روٹی کو 1 سینٹی میٹر سے زیادہ موٹی سلائسوں میں کاٹ لیں۔ انہیں چھلنی یا کولنڈر میں ڈالیں اور پانی کے پین میں رکھیں۔ اس صورت میں، چھلنی پانی کو چھونے نہیں چاہئے؛ ان کے درمیان کئی سینٹی میٹر کا فاصلہ رہ جانا چاہیے۔ پھر گیس آن کریں اور پانی ابلنے کے بعد روٹی کو پانچ منٹ کے لیے بھاپ پر رکھ دیں۔
- روٹی کے سلائسز کو مائیکرو ویو میں رکھیں اور باسی روٹی کے حجم اور ڈگری کے لحاظ سے 10-60 سیکنڈ کے لیے ٹائمر سیٹ کریں۔
- روٹی کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور ہر ایک کو 2 سے 4 منٹ تک پانی میں ڈبوئیں، باسی روٹی کی ڈگری کے لحاظ سے۔ پھر انہیں بیکنگ شیٹ پر رکھیں، اور پہلے سے گرم کیے ہوئے اوون میں 158-160 ڈگری پر 10-15 منٹ کے لیے رکھیں۔
- اگر روٹی زیادہ باسی نہیں ہے، تو آپ اسے ایک چھوٹے ساس پین میں ڈال سکتے ہیں، ڈھکن بند کر کے ابلتے ہوئے پانی سے بھرے ایک بڑے ساس پین میں ڈال سکتے ہیں۔ روٹی کو برتن میں اس وقت تک رکھیں جب تک پانی ٹھنڈا نہ ہو جائے۔
- روٹی کو گیلے کاغذ کے نیپکن میں لپیٹیں، اسے پانچ منٹ کے لیے چھوڑ دیں، پھر اسے کھولیں اور پہلے سے گرم 150 ڈگری اوون میں 10-15 منٹ کے لیے رکھ دیں۔
- بیکنگ شیٹ پر گیلے کاغذ کی ایک شیٹ رکھیں، اس پر روٹی رکھیں، اسے پانی میں بھگوئے ہوئے نیپکن سے ڈھانپیں، اور اسے 3-5 منٹ کے لیے زیادہ گرم تندور میں رکھیں۔
