بریڈ پروفنگ باسکٹ (بینٹن ٹوکری) کا استعمال کیسے کریں

آپ پہلی بار بینیٹن ٹوکری کا استعمال کیسے کرتے ہیں؟

بینیٹن ٹوکریاں استعمال کرنے میں بہت آسان ہیں۔ ایک بار جب بینیٹن کو اس کے پہلے استعمال کے لیے تیار کر لیا جائے تو آپ اسے اپنے آٹے کو پکڑنے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں۔ سیون اپ کے ساتھ بنیٹن میں بس شکل والے کھٹے کو رکھیں (تاکہ آٹے کا "اوپر" بینیٹن کے نیچے بیٹھا ہو)۔

آپ روٹی کو پروفنگ ٹوکری سے کیسے بچائیں گے؟

آٹے کو بینیٹن کی ٹوکری سے چپکنے سے روکنے کے لیے چاول کے آٹے کے 50/50 مکسچر کو اے پی آٹے میں استعمال کریں، پروفنگ سے پہلے ٹوکری اور آٹے کے اوپری حصے دونوں کو کوٹنگ کریں۔ متعدد استعمال کے بعد، ایک ٹوکری چاول کے آٹے کی ضرورت کو ختم کرتے ہوئے ایک "موسم" تیار کرے گی۔

کیا بریڈ پروفنگ ٹوکریاں اس کے قابل ہیں؟

ایک پروفنگ ٹوکری روٹی پکانے کے عمل میں ایک بہت موثر ٹول ثابت ہو سکتی ہے۔ یہ بڑھتے وقت آٹے کو سہارا دیتا ہے اور اسے ایک خوبصورت شکل اور نمونہ دیتے ہوئے اس کاریگر روٹی کی شکل میں حصہ ڈالتا ہے جو آپ چاہتے ہیں۔

روٹی کی ٹوکری کا مقصد کیا ہے؟

اگر کسی علاقے یا علاقے کو کسی ملک کی روٹی کی ٹوکری کے طور پر بیان کیا جائے تو یہ اس ملک کے لیے بہت زیادہ خوراک مہیا کرتا ہے کیونکہ وہاں فصلیں بہت آسانی سے اگتی ہیں۔

کیا آپ پروفنگ ٹوکری میں پکاتے ہیں؟

صرف ثبوت کے لیے، کبھی بیکنگ کے لیے نہیں! ایک پروفنگ ٹوکری، جس کا نام یہ سب کہتا ہے، کا مقصد صرف آٹے کو ثبوت دینا ہے، لہذا یہ بیکنگ ٹن کا متبادل نہیں ہے اور کبھی بھی تندور میں نہیں جا سکتا۔ ہم اپنی ٹوکریاں نہیں دھوتے، ہم ہر استعمال کے بعد اضافی آٹا جھاڑ کر گرم اور نمی سے پاک جگہ پر خشک ہونے دیتے ہیں۔

کیا بینیٹن کو لائنر کی ضرورت ہے؟

اگر آپ لائنر کے بغیر بینیٹن کا استعمال کرتے ہیں، تو آپ کو یہ یقینی بنانا ہوگا کہ آٹا ٹوکریوں کی ان لائنوں کے درمیان تمام خالی جگہوں تک پہنچ جائے اور اس کا احاطہ کرے۔ اس طرح، جب آپ ٹوکری کے اوپر پلٹیں گے، تو آٹا بڑی شکل میں اور خوبصورت، ہموار جلد کے ساتھ آسانی سے گر جائے گا۔

آپ بینیٹن سے روٹی کیسے نکالتے ہیں؟

اپنے کھٹے کو بینیٹن سے گرم پہلے سے گرم ڈچ اوون میں منتقل کرنے کا سب سے محفوظ طریقہ یہ ہے کہ پہلے بھری ہوئی بینیٹن کو پارچمنٹ پیپر پر پلٹائیں، پھر پارچمنٹ پیپر کے اطراف کو پکڑ کر آٹے کو اوپر اٹھا کر گرم ڈچ میں آہستہ سے نیچے کر دیا جائے۔ تندور

آپ پروفنگ ٹوکری کیسے تیار کرتے ہیں؟

پروفنگ ٹوکری پیالے سے بہتر کیوں ہے؟

گلوٹین آٹے کے ثبوت کے طور پر آرام کرتا ہے، جس کی وجہ سے شکل کی روٹیاں پھیل جاتی ہیں اور جب وہ اٹھتی ہیں تو چپٹی ہوجاتی ہیں۔ ایک ٹوکری آٹے کو سہارا دیتی ہے کیونکہ یہ ثابت کرتی ہے اور اسے ہونے سے روکتی ہے۔

کیا آپ پارچمنٹ پیپر پر روٹی کا ثبوت دے سکتے ہیں؟

میں اپنے بریڈٹوپیا کلے بیکر کے ساتھ پارچمنٹ پیپر استعمال کر رہا ہوں۔ کاغذ ٹھیک کام کرتا ہے اور تیار شدہ روٹی پر قائم نہیں رہتا ہے۔ میں نے اسے زیتون کے تیل کے ساتھ ہلکا پھلکا کرنے کی کوشش کی ہے، اور آخری روٹی میں نے چپکنے سے بچنے کے لیے مکئی کا تھوڑا سا کھانا نیچے رکھا ہے۔ کوئی مسئلہ نہیں.

ایک بینیٹن میں کتنا آٹا جاتا ہے؟

اوول بینیٹن ٹوکریاں: 8 انچ بینیٹن 500 گرام یا 1 پاؤنڈ آٹے کے لیے ہیں۔ 10 انچ بینیٹون 750 گرام یا 1.65 پاؤنڈ آٹے کے لیے ہیں۔

روٹی کو ثابت کرنے کے لیے مثالی درجہ حرارت کیا ہے؟

آٹے کے برتن کو پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپنے کے نتیجے میں آٹے کا درجہ حرارت زیادہ ہو سکتا ہے اور زیادہ پروفنگ ہو سکتی ہے۔ ایک عالمگیر درجہ حرارت جو مختلف قسم کی روٹیوں کے لیے اچھا کام کرتا ہے 81 °F / 27 °C ہے۔ اگر آپ سادگی پسند کرتے ہیں تو صرف پروفر کو 81 °F پر سیٹ کریں اور جان لیں کہ یہ زیادہ تر روٹیوں کے لیے اچھا کام کرے گا۔

میں بریڈ پروفنگ ٹوکری کے بجائے کیا استعمال کر سکتا ہوں؟

ایک کولنڈر، تھوڑی مدد سے، روٹی کے آٹے کو صاف کرنے کے لیے ایک بہتر بینیٹن کا کام کر سکتا ہے۔ فرانسیسی نانبائی روٹی کی ہموار گول روٹیوں کو حاصل کرتے ہیں جنہیں بولس کہا جاتا ہے آٹے کو اتلی، کتان کی لکیر والی بُنی ہوئی ٹوکریوں میں منتقل کر کے جنہیں بینیٹون یا بروٹفارمز کہا جاتا ہے بیکنگ سے پہلے آخری اٹھنے والے قدم کے لیے۔

آپ کو کب تک روٹی کا ثبوت دینا چاہئے؟

زیادہ تر ترکیبیں روٹی کو سائز میں دوگنا کرنے کا مطالبہ کرتی ہیں - درجہ حرارت، آٹے میں نمی، گلوٹین کی نشوونما اور استعمال شدہ اجزاء پر منحصر ہے، اس میں ایک سے تین گھنٹے لگ سکتے ہیں۔

میری روٹی بینیٹن سے کیوں چپکی ہوئی ہے؟

پروفنگ ٹوکری پر آٹا چپکنا مندرجہ ذیل وجوہات کی وجہ سے ہو سکتا ہے: آپ کے پاس ایک نئی پروفنگ ٹوکری ہے اور اس کا علاج یا تجربہ نہیں کیا گیا ہے۔ پروفنگ کے بعد آٹے کو آرام نہ ہونے دینا۔ روٹی لوڈ کرنے سے پہلے اپنی پروفنگ ٹوکری کو دھولتے وقت آپ کافی آٹا استعمال نہیں کر رہے ہیں۔

پروفنگ اور بڑھنے کے دوران کیا ہوتا ہے؟

پروفنگ روٹی میں ایک قدم ہے - اور وینوائزری بیکنگ جو آٹے میں خمیر کو چالو کرتی ہے۔ ابال کے دوران، خمیر والے آٹے (جیسے روٹی کا آٹا یا پاستا آٹا) میں خمیر کے خلیے کاربوہائیڈریٹ کھاتے ہیں اور کاربن ڈائی آکسائیڈ گیس کو خارج کرتے ہیں جس کی وجہ سے آٹا پھیلتا ہے یا بڑھتا ہے۔

کیا مجھے اپنے بینیٹن میں کپڑے کی ضرورت ہے؟

کتان کا کپڑا بینیٹن کے اندر کو ڈھانپنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے لیکن اس کی ضرورت نہیں ہے۔ لینن لائنر آٹے اور ٹوکری کے درمیان کم "چپچپاہٹ" فراہم کرتا ہے۔ یہ beginners کے لئے ایک اچھی امداد ہے اور انتہائی سفارش کی جاتی ہے! ایک دو استعمال کے بعد جب آپ زیادہ آرام دہ ہو جائیں تو آپ لائنر کا استعمال بند کر سکتے ہیں۔

کیا آپ کو بینیٹن آٹا کرنے کی ضرورت ہے؟

ہر استعمال سے پہلے، بینیٹن (یا لائنر، اگر استعمال ہو رہا ہے) کو آٹے سے ہلکے سے دھولیں۔ یہ آپ کے آٹے کو چپکنے سے روکتا ہے۔ جب کہ آپ تمام مقاصد والا آٹا استعمال کر سکتے ہیں، ہم نے جن بیکرز سے بات کی ہے وہ کم از کم کچھ چاول کا آٹا استعمال کرنے کی سفارش کرتے ہیں، کیونکہ یہ آٹا زیادہ آسانی سے نکلنے میں مدد کرتا ہے۔

کیا پروفنگ ٹوکریوں کو کپڑے کی ضرورت ہے؟

مثالی پروفنگ کے لیے، آپ اس بات کو یقینی بنانا چاہیں گے کہ آپ کے آٹے کی سیون اوپر ہے۔ جیسا کہ یہ ثابت کرتا ہے، جلد کو بننے سے روکنے کے لیے اپنے آٹے کو کپڑے سے ڈھانپیں۔ ایک بار جب یہ اٹھ جائے تو، اپنی روٹی کو بیکنگ ٹرے پر یا جو کچھ بھی آپ روٹی پکانے کے لیے استعمال کرتے ہیں پلٹائیں (اوون میں اپنا بینیٹن نہ رکھیں)۔

کیا ثبوت اسی طرح اٹھنے کے برابر ہیں؟

پروفنگ - جسے بعض اوقات دوسرا عروج بھی کہا جاتا ہے - اُگنے والے آٹے کو اپنی مقررہ شکل میں کام کرنے کے بعد ہوتا ہے، جیسے روٹی، چوٹی یا رول۔ اچھی خبر، عطیہ کے اشارے اٹھنے اور ثبوت دینے کے لیے ایک جیسے ہیں۔

کیا آپ پروفنگ ٹوکری دھوتے ہیں؟

آپ پروفنگ ٹوکری سے کھٹا کیسے نکالتے ہیں؟

ہر کونے پر، آٹے کے بائیں اور دائیں جانب "ہینڈل" بنانے کے لیے ایک وکر کاٹیں (اوپر دیکھیں)۔ پھر پارچمنٹ کو اپنی پروفنگ ٹوکری کے اوپر رکھیں اور پارچمنٹ اور ٹوکری کے کھلنے کے اوپر پیزا کا چھلکا رکھیں۔ پورے اسٹیک کو پلٹائیں تاکہ آٹا اب پارچمنٹ اور چھلکے پر ٹکا ہوا ہو۔

آپ بینیٹن لائنر کو کیسے آٹا کرتے ہیں؟

کیا بینیٹون صرف کھٹی کے لیے ہیں؟

آپ کسی بھی خمیری روٹی کے ساتھ بینیٹون استعمال کر سکتے ہیں کیونکہ یہ کسی بھی پروفنگ روٹی کو زبردست مدد فراہم کرتا ہے۔ خمیر شدہ آٹے میں عام طور پر کھٹی کے مقابلے میں بینیٹن میں بہت کم وقت ہوتا ہے۔

میں کب تک اپنے کھٹی کا ثبوت دوں؟

گوندھنے کے بعد، اپنی روٹی کو شکل دیں، اسے ڈھانپیں، اور اسے 4-24 گھنٹے تک ثابت ہونے دیں، یہ آپ کے مخصوص کھٹی کے سٹارٹر اور محیطی درجہ حرارت پر منحصر ہے۔ آپ روٹی کی کھٹائی کو لمبے وقت کے ساتھ جوڑ سکتے ہیں۔ 24 گھنٹے کا اٹھنے کا وقت 4 گھنٹے کے عروج کے وقت سے کہیں زیادہ کھٹی روٹی پیدا کرے گا۔

آٹا ثابت کرنے کے لیے کتنا لمبا ہے؟

اگر آپ آٹے کا ثبوت زیادہ دیر تک دینا چاہتے ہیں تو اسے ٹھنڈی جگہ پر بلک فیرمینٹ کرنے کی کوشش کریں ، لیکن اسے تین گھنٹوں سے زیادہ نہ جانے دیں یا ساخت اور ذائقہ کو نقصان پہنچ سکتا ہے۔ ورک ہارس روٹی کے لیے ، تقریبا two دو گھنٹے کا بلک ثبوت ہمیں ذائقہ اور ساخت کا بہترین توازن فراہم کرتا ہے۔

کیا آپ تندور میں پروفنگ کرتے وقت آٹا ڈھانپتے ہیں؟

کاؤنٹر پر آٹے کی پروفنگ کرتے وقت اسے ڈھانپنا ضروری ہے تاکہ آٹے کی بیرونی سطح پر ہوا کو خشک ہونے سے روکا جا سکے (جلد کو اوپر کرنا)۔ تندور میں پروفنگ کرتے وقت ہم اس کے بجائے گرم پانی کا کنٹینر استعمال کر سکتے ہیں۔ اس سے عارضی پروف باکس میں نمی بڑھ جاتی ہے، لہذا آپ کو آٹا ڈھانپنے کی ضرورت نہیں ہے۔

آپ فریج میں بینیٹن کا احاطہ کیسے کرتے ہیں؟

کیا آپ فریج میں کھٹی کو ڈھانپتے ہیں؟ مثالی طور پر آپ کو بینیٹن کے اوپر پلاسٹک کی شاور کیپ رکھنی چاہیے جب کہ فریج میں آٹا ٹھنڈا ہو۔ آپ کھٹی کو خشک ہونے سے روکنے کے لیے اسے پلاسٹک کے تھیلے میں بھی رکھ سکتے ہیں۔