ٹماٹر کی چٹنی اور ٹیرگون ٹیگلیٹیل کے ساتھ انوولٹینی۔

ایک ورق کے نیچے ویل escalopes پونڈ. موزاریلا کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

نمک اور کالی مرچ سکنٹزل، ​​ایک آدھے پر موزاریلا کا ٹکڑا اور دوسرے آدھے پر خشک ٹماٹر رکھیں۔ schnitzel کو رول کریں اور ٹوتھ پک سے ٹھیک کریں۔

انوولٹینی کو ہر طرف زیتون کے تیل سے سیر کریں۔ انوولٹینی کو پین سے باہر ایک کیسرول ڈش میں ڈھکن کے ساتھ رکھیں، پین کو صاف کیے بغیر ایک طرف رکھ دیں۔ Involtini کو تندور میں 70 ڈگری اوپر / نیچے کی گرمی پر 60 سے 90 منٹ تک رکھیں جب تک کہ وہ 53-60 ڈگری کے اندرونی درجہ حرارت تک نہ پہنچ جائیں۔ سرو کرنے سے پہلے، اوون کو 130 ڈگری پر سیٹ کریں تاکہ پلیٹ میں انولٹینی گرم ہو جائے۔

ٹماٹر، کرجیٹس اور پیاز کو باریک کاٹ لیں۔ انوولٹینی پین میں پیاز کے ٹکڑوں کو زیتون کے تیل میں فرائی کریں۔ ٹماٹر کے پیسٹ کو تھوڑا سا بھونیں۔ سرخ شراب کے ساتھ ڈیگلیز کریں۔ جب شراب ابل جائے تو ٹماٹر اور سٹاک کے ساتھ ساتھ نمک، کالی مرچ، چینی اور حسب ذائقہ مصالحہ ڈالیں۔ پیش کرنے سے پہلے، زچینی کو 4 منٹ کے لیے ڈالیں۔

تمام اجزاء کو آٹے میں گوندھ لیں۔ آٹے کو باریک رول کریں اور پاستا مشین سے پتلی پٹیوں میں کاٹ لیں۔

ٹیگلیٹیل کو نمکین پانی میں 4-5 منٹ کے لیے ڈالیں اور نکال دیں۔ زیتون کے تیل کا ایک قطرہ ڈالیں تاکہ وہ آپس میں چپک جائیں۔