سالمن ٹراؤٹ ہے یا سالمن؟

سالمن ٹراؤٹ کا گوشت سفید نہیں بلکہ گلابی ہوتا ہے۔ مچھلی اپنی ذات نہیں بلکہ ٹراؤٹ ہے۔ ہم بتاتے ہیں کہ ان کا رنگ کیسے نکلتا ہے اور انہیں خریدتے اور تیار کرتے وقت آپ کو کن چیزوں پر توجہ دینی چاہیے۔

سالمن ٹراؤٹ کے بارے میں دلچسپ حقائق

سالمن ٹراؤٹ کا اس سالمن (سالم) سے کوئی تعلق نہیں ہے جو بحر اوقیانوس اور بحرالکاہل میں مچھلی پکڑی جاتی ہے اور اسے اکثر سینڈوچ یا سالمن نوڈلز میں تمباکو نوش سالمن فلیٹ کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔ یہ ایک ٹراؤٹ ہے جو کھانے سے صرف گلابی گوشت کا رنگ حاصل کرتا ہے اور اس وجہ سے یہ رنگ میں سامن کی یاد دلاتا ہے۔ آبی زراعت سے براؤن ٹراؤٹ، رینبو ٹراؤٹ اور لیک ٹراؤٹ کو کیروٹینائڈز پر مشتمل کھانا کھلایا جاتا ہے۔ کیروٹینائڈز ثانوی پودوں کے مادے ہیں جو ایک سرخی مائل پیلے رنگ فراہم کرتے ہیں۔ چونکہ یہ مخصوص قسم کے کیکڑوں کے چٹن کے خول میں بھی پائے جاتے ہیں، اس لیے ٹراؤٹ فطرت میں گلابی رنگ بھی لے سکتا ہے۔ یہ سالمن ٹراؤٹ گہرے پانیوں میں رہتے ہیں، جہاں چھوٹے کرسٹیشین اپنی خوراک کا زیادہ تر حصہ بناتے ہیں۔

خریداری اور ذخیرہ

آپ فش مانگر سے یا سپر مارکیٹ میں فش کاؤنٹر پر تازہ سالمن ٹراؤٹ خرید سکتے ہیں۔ ایک اصول کے طور پر، یہ تالاب کاشتکاری سے اندردخش ٹراؤٹ ہیں. وہ 10 کلوگرام تک وزن اور 80 سینٹی میٹر کی لمبائی تک پہنچتے ہیں، لیکن عام طور پر چھوٹے نمونے پیش کیے جاتے ہیں۔ خریداری کرتے وقت، اس بات کو یقینی بنائیں کہ مچھلی کی آنکھیں چمکدار اور گلیں ہیں اور گوشت ابھی تک مضبوط ہے۔ کسی بھی مچھلی کی طرح، سالمن ٹراؤٹ زیادہ دیر تک تازہ نہیں رہتا اور اسے جلد از جلد کھا لینا چاہیے۔ تازہ پیداوار کو، ڈھیلے ڈھانپے ہوئے، فریج میں زیادہ سے زیادہ دو دن تک ذخیرہ کریں۔ منجمد مصنوعات اور تمباکو نوشی شدہ سالمن ٹراؤٹ کی شیلف لائف لمبی ہوتی ہے۔ پیکیجنگ پر استعمال کی تاریخ نوٹ کریں۔ آپ مچھلی کو ہماری تمباکو نوشی کی ٹراؤٹ کی ترکیب کے طور پر بھی استعمال کر سکتے ہیں۔

سالمن ٹراؤٹ کے لئے کھانا پکانے کے نکات

سالمن ٹراؤٹ کا خوشبودار، نرم اور ایک ہی وقت میں مضبوط گوشت اسے کڑاہی اور تندور کے لیے مثالی مچھلی بناتا ہے۔ فرائیڈ ٹراؤٹ جلدی سے تیار ہو جاتے ہیں اور مجموعی طور پر آٹے کے ساتھ دھول اور باہر سے کرکرا ہوتے ہیں۔ اگر آپ پلیٹ میں سامن ٹراؤٹ کو بون کرنے سے اپنے آپ کو بچانا چاہتے ہیں، تو ہم ایک ترکیب کے طور پر فرائیڈ سالمن ٹراؤٹ فلیٹ کا مشورہ دیتے ہیں۔ چھوٹی مچھلی فرائی کے لیے زیادہ موزوں ہوتی ہے لیکن آپ بڑی مچھلی کو اوون میں بھی پکا سکتے ہیں۔ سالمن ٹراؤٹ کو بہتے ہوئے ٹھنڈے پانی کے نیچے اچھی طرح سے کللا کریں اور اچھی طرح خشک کریں۔ اس کے بعد پیٹ کو نمک، کالی مرچ اور لیموں کے رس سے مسلیں یا اس میں لیموں کے ٹکڑے ڈال دیں۔ بیکنگ کرتے وقت، مچھلی کے پیٹ کو اوون پروف ڈش میں اوپر رکھنا بہتر ہے۔ رول اپ ایلومینیم ورق ایک سپورٹ کے طور پر کام کر سکتا ہے. متبادل طور پر، سالمن ٹراؤٹ کو ابلی یا ابلی ہوئی، اچار یا گرل کیا جا سکتا ہے۔ اگر آپ سالمن ٹراؤٹ کچا کھانا چاہتے ہیں، مثال کے طور پر کارپیکیو یا سشی، تو آپ کو پہلے مچھلی کو کم از کم 24 گھنٹے کے لیے منجمد کرنا چاہیے تاکہ موجود پرجیویوں کو مار ڈالا جا سکے۔

سالمن اور سالمن ٹراؤٹ میں کیا فرق ہے؟

اگرچہ ٹراؤٹ اور سالمن ایک جیسے نظر آتے ہیں اور ذائقہ بھی ایک جیسے ہو سکتے ہیں وہ مچھلیوں کی الگ اقسام ہیں۔ دونوں کے درمیان بڑا فرق یہ ہے کہ ٹراؤٹ میٹھے پانی کی مچھلی ہے اور سالمن نمکین پانی کی مچھلی ہے۔ سالمن میں عام طور پر ٹراؤٹ کے مقابلے زیادہ چکنائی ہوتی ہے اور یہ تقریباً ہمیشہ سائز میں بڑا ہوتا ہے۔

کیا سالمن ٹراؤٹ کھانے کے لیے اچھا ہے؟

چاہے آپ سالمن پکا رہے ہوں یا ٹراؤٹ، یہ دونوں آپ کی خوراک کے لیے بہترین اختیارات ہیں۔ سالمن کو اکثر سمندری غذا کے دیگر اختیارات کے مقابلے صحت مند سمجھا جاتا ہے، جبکہ ٹراؤٹ مچھلی کا بھی ایک صحت مند انتخاب ہے۔ نتیجے کے طور پر، ٹراؤٹ اور سالمن دونوں اومیگا 3 فیٹی ایسڈز اور دیگر غذائی اجزاء اور وٹامنز کے بہترین ذرائع ہیں۔

سالمن ٹراؤٹ کا ذائقہ کیسا ہے؟

اگرچہ ٹراؤٹ اور سالمن کا گہرا تعلق ہے اور عام طور پر ترکیبوں میں ان کا تبادلہ ہوتا ہے، ان کے ذائقے قدرے مختلف ہوتے ہیں۔ زیادہ تر ٹراؤٹ کے ہلکے ذائقے کے مقابلے میں، سالمن کا ذائقہ بڑا ہوتا ہے، جسے بعض اوقات میٹھا بھی کہا جاتا ہے۔