John Myers
پالک کتنا صحت مند ہے؟
- جب تک کسی کو یاد ہو پالک کے گرد ایک افسانہ رہا ہے: کہا جاتا ہے کہ اس میں بہت زیادہ مقدار میں آئرن ہوتا ہے۔ اور جب کہ لوہے کا مواد موجود ہے، یہ اتنا زیادہ نہیں ہے جتنا پہلے سوچا گیا تھا۔
- آئرن کے علاوہ پالک میں بہت سے وٹامنز ہوتے ہیں جیسے وٹامن بی، سی، ای اور کے، اس میں پوٹاشیم، کیلشیم اور میگنیشیم جیسے معدنیات بھی پائے جاتے ہیں۔
- پالک میں موجود ایک اور جز کیروٹینائیڈز ہے جو جھریوں سے لڑنے میں مدد کرتا ہے۔ پالک ایک قدرتی اینٹی ایجنگ ایجنٹ کے طور پر کام کرتی ہے۔ پالک میں کیلوریز بھی بہت کم ہوتی ہیں۔
- تاہم، اگر آپ گاؤٹ کا شکار ہیں، تو آپ کو پالک اکثر نہیں کھانی چاہیے۔ اس میں پیورین کی بڑی مقدار ہوتی ہے۔
- ایسے بچے اور لوگ جن میں گردے کی پتھری بننے کا رجحان ہوتا ہے اس لیے پالک سے بھی پرہیز کرنا چاہیے۔
- یہ بھی ذہن میں رکھیں کہ پالک کھادوں سے نائٹریٹ کو ذخیرہ کرتی ہے۔ تاہم، آپ انفرادی پتوں کے تنوں اور رگوں کو ہٹا کر پالک کے نائٹریٹ مواد کو کم کر سکتے ہیں۔ اگرچہ بلینچنگ کے دوران کچھ نائٹریٹ دھل جاتے ہیں، لیکن یہاں دیگر قیمتی اجزا بھی ضائع ہو جاتے ہیں۔
- آپ پالک کو نہ صرف پکی بلکہ کچی بھی کھا سکتے ہیں۔ تاہم، یہ ضروری ہے کہ آپ چھوٹے پتے کھائیں، کیونکہ ان میں آکسیلک ایسڈ کم ہوتا ہے، جو آئرن کے جذب کو روکتا ہے۔
