کیا دہی صحت مند ہے؟ چیک میں تمام خرافات

کیا دہی صحت مند ہے؟ قیاس ہے کہ آنتیں خوش ہیں…

پروبائیوٹک، پری بائیوٹک، دائیں ہاتھ، بائیں ہاتھ - تمام بز ورڈز کا مقصد آنتوں کے لیے دہی کی صحت مند خصوصیات پر زور دینا ہے۔ یہ اصطلاحات دہی میں موجود لییکٹک ایسڈ بیکٹیریا یا بدہضمی کاربوہائیڈریٹس جیسے فرکٹوز اور لییکٹوز اولیگوساکرائیڈز کا حوالہ دیتے ہیں۔ دونوں کو باضابطہ عمل انہضام کو یقینی بنانا چاہئے اور مدافعتی نظام کو مضبوط کرنا چاہئے۔

• مسئلہ: دہی کو کھانے سے پہلے پیٹ میں تیزابیت سے گزرنا پڑتا ہے۔ تاہم، یہاں زیادہ تر صحت مند جراثیم پہلے ہی ہلاک ہو چکے ہیں۔ ایک اصول کے طور پر، وہ آنتوں تک بھی نہیں پہنچ پاتے، اس لیے وہ وہاں بھی کام نہیں کر سکتے۔
• بیکٹیریل تناؤ کی ثقافتیں موجود ہیں جو اس تیزابی علاج سے بچتے ہیں اور اس وجہ سے آنت پر حقیقی اثر پڑ سکتے ہیں۔ بدقسمتی سے، ایک صارف کے طور پر، آپ پیکیجنگ سے یہ نہیں بتا سکتے کہ دہی میں کون سے بیکٹیریا موجود ہیں۔
• مینوفیکچرر کی طرف سے اکثر بائیں یا دائیں ہاتھ والے لیکٹک ایسڈ پر زور دیا جاتا ہے۔ یہ درجہ بندی صرف dextrorotatory اور levorotatory lactic acid کی مختلف جسمانی خصوصیات کو چھپاتی ہے۔
• ایک صحت مند شخص کے لیے اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا، وہ دونوں لیکٹک ایسڈ ہضم کر سکتے ہیں۔ تاہم، بائیں ہاتھ کا لییکٹک ایسڈ کچھ زیادہ آہستہ سے ہضم ہوتا ہے۔ اسی لیے دائیں ہاتھ والا زیادہ ہضم سمجھا جاتا ہے۔

دہی اور لییکٹوز عدم رواداری ایک ساتھ نہیں جاتے؟ - یہ سچ نہیں ہے

• جو لوگ لییکٹوز عدم برداشت کا شکار ہوتے ہیں وہ عام طور پر دودھ کی مصنوعات سے پرہیز کرتے ہیں۔ پھر، تاہم، کیلشیم کی کمی ناگزیر ہے، جس کے نتیجے میں آسٹیوپوروسس ہو سکتا ہے۔
• دودھ کی مصنوعات سے مکمل طور پر پرہیز کرنا اس لیے جانے کا راستہ نہیں ہے اگر آپ لییکٹوز کے عدم برداشت کا شکار ہیں۔ کھٹی دودھ کی مصنوعات جیسے دہی جن کا گرمی سے علاج نہیں کیا گیا ہے عام طور پر اچھی طرح سے برداشت کیا جاتا ہے۔
• اس لیے دہی کیلشیم کا ایک اچھا ذریعہ ہے، یہاں تک کہ ان لوگوں کے لیے بھی جو دودھ کی مصنوعات کو برداشت نہیں کر سکتے۔

دہی آپ کو موٹا نہیں کرتا؟ - جزوی طور پر صحیح

• قدرتی دہی بغیر چینی یا دیگر مٹھاس کے آپ کو موٹا نہیں بناتا۔ ہمارا مشورہ: اپنا دہی خود بنائیں۔
• تاہم، سپر مارکیٹوں کی شیلفیں دہی کے مختلف ذائقوں سے بھری ہوئی ہیں۔ ان میں چینی، مکئی کا شربت، یا مصنوعی میٹھا شامل کیا گیا ہے۔ یہ کیلوری کی گنتی میں بھی ظاہر ہوتا ہے۔ آپ کو ایسے دہی کو صحت بخش کھانا نہیں بلکہ ایک میٹھی سمجھنا چاہیے۔
• اگر دہی میں سویٹینر سوکرالوز ہوتا ہے تو اسے شیلف پر چھوڑ دینا بہتر ہے۔ یہ مادہ پروبائیوٹکس کو مارتا ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ آپ کے پاس کچھ ثقافتوں کے پیٹ سے بغیر کسی محفوظ کے گزرنے اور آنت میں ان کے اثرات کو جاری کرنے کا کوئی امکان نہیں ہے۔
• اگر آپ کے لیے صرف سادہ دہی بہت ہلکا ہے تو مزید ذائقہ بڑھانے کے لیے تازہ پھلوں میں ملا دیں۔ تاہم، اگر آپ چاہتے ہیں کہ دہی صحت مند رہے۔

نتیجہ: قدرتی دہی صحت بخش ہے۔

• قدرتی دہی ایک صحت بخش غذا ہے، اگر صرف اس میں کیلشیم کی مقدار زیادہ ہونے کی وجہ سے۔
• تاہم، جب آپ دہی کھاتے ہیں تو معجزات کی توقع نہ کریں۔ وہ مشتہر آنتوں کی صفائی کو پورا نہیں کر سکتا۔
• تاہم، چند بیکٹیریل ثقافتیں ہمیشہ آنتوں تک پہنچتی ہیں - اور وہ وہاں واقعی کارآمد ہوتی ہیں۔
• اپنی صحت کی خاطر دہی کھائیں، تیار فروٹ دہی سے پرہیز کریں۔ یہ عام طور پر قدرتی مصنوعات کے ساتھ زیادہ مشترک نہیں ہے۔