اطالوی بطخ کی ٹانگیں ریڈ وائن میں گھر کی بنی گنوچی اور سبزیوں کے ساتھ بریزڈ

بطخ کی ٹانگوں کی جلد (یہ نسبتاً آسان ہے)، دھوئیں، تھپتھپا کر خشک کریں، دونوں طرف سے برتن میں نمک، کالی مرچ اور سیر ڈال کر برتن سے نکال کر ایک طرف رکھ دیں۔ اب کٹے ہوئے سوپ سبزیوں اور پیاز کو کیسرول میں بھونیں اور آدھی ریڈ وائن کے ساتھ ڈیگلیز کریں۔ کچھ نیچے جانے دو۔

اب اس میں چینی اور گلاب جیلی، حسب ذائقہ، اگر ضروری ہو تو مسالا شامل کریں۔

اب اس میں مصالحہ ڈالیں اور ٹانگوں کو دوبارہ برتن میں ڈال دیں۔ ڑککن لگائیں اور پہلے سے گرم کیے ہوئے اوون میں 160 ڈگری پر رکھیں۔ یہ تقریباً 80 منٹ تک (ٹانگوں کے سائز پر منحصر ہے)۔ جب وہ کام کر لیں تو ٹانگوں کو برتن سے باہر نکالیں اور گرم رکھیں۔ چٹنی کو بالوں کی چھلنی سے گزریں اور ٹانگوں کو واپس اندر رکھیں اور انہیں تھوڑی دیر کے لیے گرم کریں۔

سائیڈ ڈشز کے طور پر ہم نے اپنی گھر کی بنی گنوچی کے ساتھ بطخ کی ان مزیدار ٹانگوں کے ساتھ زچینی اور چھوٹے مشروم کو مکھن میں باندھا تھا۔ میری کک بک میں نسخہ دیکھیں

نوٹ 5: ہم صرف بطخ کی ٹانگوں کا ایک مختلف ورژن آزمانا چاہتے تھے، لیکن یقیناً ہمیں وہ واقعی کرسپی بھی پسند ہیں۔