براؤن دال اور سبزیوں کے ساتھ اطالوی ٹماٹر کا سوپ

• عینک کو اس وقت تک دھوئیں جب تک کہ واش کا پانی صاف نہ ہوجائے۔ انہیں رات بھر اتنے پانی میں بھگو دیں کہ انہیں اچھی طرح ڈھانپ لیں۔
• بیف سٹیک ٹماٹروں کو ناخن کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ ٹماٹر کے رس کے ساتھ استعمال کریں۔ پیاز اور لہسن کے لونگ کو دونوں سروں پر رکھیں، چھیل کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ اجوائن کے ڈنڈوں کی پیمائش اور ڈیفروسٹ کریں۔ آلو کو دھو کر چھیل لیں، آدھے لمبے، آدھے لمبے اور چوتھائی حصے میں کاٹ لیں۔ گاجر کو دھوئیں، دونوں سروں پر ٹوپی، اوپری چوتھائی میں چھلکے اور نشان کو لمبائی میں رکھیں۔ پوری گاجر کو کراس وائز میں تقریباً کاٹ لیں۔ 3 ملی میٹر موٹی سلائسیں
• ایک پین میں زیتون کے تیل کو اچھی طرح گرم کریں، اس میں پیاز اور لہسن ڈال کر بھونیں یہاں تک کہ پیاز براؤن ہونے لگیں۔ بیکن شامل کریں اور 2 منٹ تک بھونیں۔ ٹماٹر کے رس کے ساتھ ڈیگلیز کریں، دال کو ان کے بھگونے والے پانی اور اجوائن کے ڈنٹھل کے ساتھ ڈالیں اور ابالیں۔
• چکن اسٹاک اور کالی مرچ کے ساتھ حسب ذائقہ اور مصالحہ شامل کریں۔ 5 منٹ ابالنے کے بعد آلو ڈالیں اور مزید 3 منٹ کے بعد گاجر کے ٹکڑے کریں۔ مزید 5 منٹ تک ابالیں جب تک کہ دال پک نہ جائے۔
• سرونگ پیالوں پر گرم سوپ تقسیم کریں، سرو کریں اور لطف اندوز ہوں۔

تشریح:

• سفید روٹی کے ساتھ ناشتے کے طور پر پیش کریں۔