جیلی سیٹ نہیں ہوگی - کیا کرنا ہے؟

اگر آپ کی جیلی سیٹ نہیں ہوئی ہے، تو اسے بچانے کے کئی طریقے ہیں۔ یہ بنیادی اجزاء کی وجہ سے ہوسکتا ہے: اگر پکا ہوا پھل کافی مقدار میں پیکٹین پر مشتمل نہیں ہے، تو آپ سائٹرک ایسڈ شامل کر سکتے ہیں اور ہر چیز کو دوبارہ ابال کر سکتے ہیں. اس طرح اضافی پانی بخارات بن جاتا ہے۔ تاہم، آپ کو جیلی کو آٹھ منٹ سے زیادہ نہیں پکانا چاہیے۔ اس کے بعد، پیکٹین جیل کے کنکشن نہیں بنا سکتا اور جیلی بہت زیادہ بہنے لگتی ہے۔ اگر شک ہو تو، آپ پیکٹین شامل کرکے اس کا مقابلہ کرسکتے ہیں، مثال کے طور پر ہیلتھ فوڈ اسٹور سے۔ لیموں کا رس ایک ضمیمہ کے طور پر اتنا اچھا کام کرنے کی وجہ یہ ہے کہ اس میں پیکٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، جو اسٹرابیری یا چیری جیسے پھلوں کو جیل بنانے میں مدد کرتا ہے، جن میں پلانٹ پولی سیکرائیڈ کا تھوڑا سا حصہ ہوتا ہے۔ مثال کے طور پر، اگر آپ کی کرینٹ جیلی سیٹ نہیں ہوتی ہے، تو یہ اس لیے بھی ہو سکتا ہے کیونکہ جیلنگ کا عمل ابھی مکمل نہیں ہوا ہے۔ درحقیقت، غیر معمولی مواقع پر، جیلی کو واقعی سیٹ ہونے میں ایک ہفتے تک کا وقت لگتا ہے۔ جار میں، اسے کچھ دن بیٹھنے دیں اور بعد میں دوبارہ چیک کریں۔ جیلی اب بھی جار میں سیٹ نہیں ہے؟ پھر آپ ٹیسٹ کے طور پر ایک منٹ کے لیے ایک چھوٹا سا حصہ ابال سکتے ہیں۔ مزید 40 گرام محفوظ چینی فی لیٹر مائع شامل کریں۔ اگر کچھ غلط نہیں ہوتا ہے تو ہماری انگور جیلی یا ملڈ وائن جیلی کی ترکیبیں پر عمل کریں۔

جیلی سیٹ نہیں ہوگی - دوبارہ پکائیں؟

محفوظ ہونے کے لیے، آپ ہمیشہ جیلنگ ٹیسٹ کا استعمال کر سکتے ہیں۔ بس ایک چمچ مکسچر کو پلیٹ میں ڈالیں۔ وہاں تھوڑی دیر کے لیے ٹھنڈا ہونے دیں اور پھر پلیٹ کو جھکا دیں۔ جیلی سیٹ نہیں ہوتی اور چلتی ہے؟ اسے تھوڑا سا اور پکا لیں۔ یہ پانی پر مشتمل پھل جیسے اسٹرابیری کے ساتھ ضروری ہوسکتا ہے۔ آپ لیموں کے رس میں اضافی پھلوں کا تیزاب بھی ملا سکتے ہیں جو جیلنگ کے عمل کو فروغ دیتا ہے۔ اگر جیلی بہت زیادہ ہے تو کھانا پکانے کے وقت میں دو منٹ کا اضافہ کریں - لیکن زیادہ سے زیادہ آٹھ منٹ کا کھانا پکانے کا وقت نوٹ کریں! ویسے: EU جام ریگولیشن کے مطابق، اصطلاح "جام" صرف لیموں کے پھلوں سے بنی مختلف حالتوں کو بیان کرتی ہے۔ باقی تمام کا خلاصہ "جام" کی اصطلاح میں کیا گیا ہے۔ دونوں قسموں میں جو چیز مشترک ہے وہ یہ ہے کہ وہ پورے پھلوں پر مشتمل ہیں۔ دوسری طرف، آپ پھلوں کے رس سے جیلی تیار کرتے ہیں، جس میں پھلوں کی مقدار 35 فیصد سے کم نہیں ہونی چاہیے۔ یہ ہماری quince جیلی پر بھی لاگو ہوتا ہے، جس کے لیے آپ خود پھل کا رس پیتے ہیں۔