کاموت: قدیم اناج کتنا صحت مند ہے۔

کاموت اور آپ کی صحت پر مثبت اثرات

کاموت، جسے خراسان گندم کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، کا تعلق نام نہاد قدیم اناج سے ہے اور اس وجہ سے یہ اس گندم کا آباؤ اجداد ہے جو آج کل عام ہے۔ یہ بھی اس سے بہت ملتا جلتا ہے، لیکن دانے تقریباً دو گنا بڑے ہیں۔ زیادہ تر نامیاتی طور پر اگائے جانے والے اناج کا آپ کی صحت پر مثبت اثر پڑتا ہے:

• جب آپ کے پروٹین کے توازن کی بات آتی ہے تو کاموت خاص طور پر اچھا اسکور کرتا ہے۔ کیونکہ قدیم اناج میں گندم کی جدید اقسام کے مقابلے میں 40% زیادہ پروٹین ہوتا ہے۔
• اس کے علاوہ، کاموت میگنیشیم، زنک، ٹریس عنصر سیلینیم، اور فولک ایسڈ کے اپنے اعلی تناسب کے ساتھ اسکور کرتا ہے۔
• اور بہت سے بی وٹامنز اور وٹامن ای بھی آپ کی صحت پر مثبت اثر ڈالتے ہیں۔
• 100 گرام کاموت میں بھی 10 گرام سے زیادہ غذائی ریشہ ہوتا ہے۔ یہ پہلے سے تجویز کردہ روزانہ خوراک کے ایک تہائی کے مساوی ہے۔

باورچی خانے میں کاموت کو کیسے پروسیس کریں۔

آپ روایتی گندم کی طرح بہت سے علاقوں میں قدیم اناج کا استعمال کر سکتے ہیں۔ مزید برآں، آپ کاموت کو مختلف ترکیبوں میں استعمال کر سکتے ہیں:

• کاموت فلیکس، مثال کے طور پر، اپنی میوسلی میں بہت زیادہ پروٹین اور فائبر شامل کریں۔
• سپتیٹی کی شکل میں، کاموت کسی بھی طرح سے اپنے جدید رشتہ داروں سے کمتر نہیں ہے اور اسے متبادل کے طور پر بالکل استعمال کیا جا سکتا ہے۔
• کاموت کو خاص طور پر بیکنگ کے لیے آٹے کی شکل میں استعمال کیا جاتا ہے۔ بہت سے اہم مادوں کی بدولت روٹی زیادہ دیر تک تازہ رہتی ہے۔ ہم نے ایک اور عملی ٹوٹکے میں آپ کے لیے روٹی پکانے کی تجاویز کا خلاصہ کیا ہے۔