John Myers
مواد
show
اجزاء
- 2 ہنس کی ٹانگیں۔
- 1 چھوٹے پانی کا کپ
- نمک، کالی مرچ، پیپریکا پاؤڈر
- 1 بڑے سرخ شراب کا کپ
- مگورٹ
- 4 سپیکولاس
سرخ گوبھی کے لیے
- 1 گلاس سرخ بند گوبھی
- 1 چمچ Lard
- 1 پیاز
- 2 بے پتے
- 2 مینڈارن
- 1 چمچ ونیلا دار چینی
- 2 چمچ شراب جیلی
روٹی کے پکوڑی کے لیے
- کٹے ہوئے رول
- 150 ml دودھ
- 1 کٹی ہوئی پیاز
- چائیوز
- نمک اور کالی مرچ
ہدایات
ہنس کی ٹانگیں۔
- ٹانگوں پر نمک اور کالی مرچ ڈال کر پیپریکا پاؤڈر چھڑک دیں۔ پھر انہیں ڈش میں ڈالیں (ہنس کی ٹانگوں میں کافی چربی ہوتی ہے)، ایک کپ پانی ڈالیں، ڈھکن لگا کر 190 ڈگری پر 5 گھنٹے تک پکائیں۔ ٹانگوں کو درمیان میں موڑ دیں۔
- پھر میں نے شراب کا ایک بڑا کپ ڈالا، مگ وورٹ کی شاخیں شامل کیں اور تندور میں مزید 30 منٹ تک پکایا۔ اب چٹنی کو ایک چھوٹے ساس پین میں ڈالیں، ٹانگوں کو گرم رکھیں (انہیں دوبارہ سانچے میں ڈال کر دوبارہ اوون میں رکھ دیں)
- چٹنی کو دوبارہ ابالیں، مگوورٹ کی شاخوں کو ہٹا دیں اور پھر اسے مارٹر میں پیس کر اسپیکولوز کے ساتھ باندھ دیں، یہ ایک شاندار ذائقہ تھا اور ہنس کے ساتھ ناقابل یقین حد تک اچھا جاتا ہے۔
Mandarins - سرخ گوبھی
- سور کی چربی کو سوس پین میں ڈالیں، پیاز اور بند گوبھی ڈالیں، آدھا گلاس پانی سے بھریں اور اسے دھولیں (اسے سوس پین میں شامل کریں)۔ خلیج کے پتوں کو ایک بار توڑ کر شامل کریں۔
- اب مینڈارن کا وقت آگیا ہے: چھلکے کو ہٹا دیں اور مینڈارن کو فلیٹ کریں، ایک کھانے کا چمچ ونیلا اور دار چینی کے ساتھ چھڑکیں۔ 2 کھانے کے چمچ وائن جیلی (ایک مختلف بھی ہو سکتی ہے) شامل کریں اور اب پوری چیز کو ابال کر لائیں، ہر چیز کو 20 منٹ تک اچھی طرح پکنے دیں۔
- جب یہ ابلنے لگے تو اس پر ڈھکن ایک زاویے پر رکھ دیں، پانی تقریباً ابل چکا تھا، احتیاط کریں کہ جل نہ جائیں!
روٹی کے پکوڑی
- کٹے ہوئے بریڈ رولز، ایک پیالے میں رکھیں۔ پیاز کو تھوڑی سی مارجرین میں گھمائیں، پھر پلیٹ میں رکھ دیں (میں نے فوراً اپنا استعمال شدہ بورڈ لے لیا جس پر میں نے پیاز کاٹا تھا) تاکہ وہ ٹھنڈا ہو جائیں۔
- میں نے گرم پین میں دودھ ڈالا، تاکہ آپ بجلی بھی بچائیں۔ پین اتنا گرم ہے کہ دودھ کو گرم کریں اور پھر اسے بریڈ کرمبس پر ڈال دیں۔ اسے تھوڑی دیر کے لیے کھڑا ہونا ہے، اسے بار بار ہلاتے رہیں۔
- ٹھنڈا ہوا پیاز، نمک، کالی مرچ، چائیوز ڈالیں اور ہر چیز کو اچھی طرح ہلائیں۔ اب یہ مستقل مزاجی پر منحصر ہے کہ آیا یہ بہت نرم ہے، میں نے مارٹر میں کچھ قیمہ کاٹ کر بڑے پیمانے پر شامل کیا، ذائقہ شاندار تھا!
- پکوڑی بنائیں اور انہیں ابلتے ہوئے نمکین پانی میں ڈالیں اور انہیں 20-30 منٹ تک پکنے دیں۔
سرونگ
- گوشت کو پہلے سے گرم پلیٹوں پر رکھیں۔ چٹنی کو کسی مناسب سوسیئر میں ڈالیں۔ میز پر پلیٹیں بھریں اور اپنے کھانے سے لطف اندوز ہوں 😉 مجھے امید ہے کہ آپ گھر میں کھانا پکانے سے لطف اندوز ہوں گے۔
- وہاں وہ شراب بھی تھی جو میں نے چٹنی میں ڈالی تھی، ایک ٹرولنگر 😉 چیئرز!
غذائیت
خدمت: 100gحرارے: 48کلو کیلوریکاربوہائیڈریٹ: 4.8gپروٹین: 3.4gموٹی: 1.6g
