لیمن کریم آئس کریم

ایک پیالے میں انڈے کی زردی، چینی اور نمک کو سفید اور جھاگ دار ہونے تک پھینٹیں۔ ایک سوس پین میں دودھ اور کریم ڈالیں اور 40 ° (تھرمامیٹر کی تجویز کردہ یا انگلی کا ٹیسٹ = ہلکا گرم) پر گرم کریں۔ پھر انڈے کے آمیزے میں فوراً ہلائیں، اسے دوبارہ برتن میں ڈالیں اور اسے دوبارہ 80° پر گرم کریں۔ اسے ابلنا نہیں چاہیے۔ گرمی سے ہٹا دیں، ٹھنڈا ہونے دیں اور اس کے بعد ہی لیموں کے رس میں ہلائیں۔

آئس کریم میکر کا استعمال کرتے وقت، آپریٹنگ ہدایات کے مطابق مکسچر کو 2 سرونگ میں برف میں پروسس کریں۔

آئس کریم میکر کے بغیر، مکسچر کو کسی بڑے لیکن چپٹے پیالے یا پیالے میں ڈال کر فریزر میں رکھیں۔ جب پیالے کی دیوار پر ایک ٹھوس تہہ بن جائے (اس میں ایک وقت میں 30-40 منٹ لگ سکتے ہیں)، تو اسے ٹرول کی مدد سے مستحکم مائع ماس میں ہلائیں۔ پھر پیالے کو واپس فریزر میں رکھ دیں۔ آپ کو اس عمل کو جتنی دیر اور جتنی بار ضروری ہو اس وقت تک دہرانا ہوگا جب تک کہ آئس کریم اپنی کریمی مستقل مزاجی تک نہ پہنچ جائے۔

مذکورہ افراد کی تعداد سے مراد تقریباً برف کی مقدار ہے۔ 1100 ملی لیٹر تیار برف۔

ٹھیک ہے پھر........... بس لذیذ مزہ لیں...... ;-))