کیریمل ایپل جیلی کے ساتھ لیمن کرڈ کریم

کریم کے لیے جیلیٹن کو ٹھنڈے پانی میں بھگو کر اچھی طرح نچوڑ لیں۔ ونیلا پوڈ میں کاٹ کر گودا نکال لیں۔ پھر لیموں کو گرم پانی سے دھو لیں، چھلکے کو باریک پیس لیں اور پھر نچوڑ کر رس نکال لیں۔

انڈوں کو الگ کریں اور گرم پانی کے غسل میں چینی، لیموں کا جوس اور جوس کے ساتھ زردی کو ہرا دیں۔

اب گرم مکسچر میں دبائے ہوئے جیلیٹن کو گھول لیں اور اس میں کوارک اور ونیلا کا گودا ڈال دیں۔ برف کے ٹھنڈے پانی کے غسل میں ہر چیز کو ٹھنڈا کریں۔ اب انڈے کی سفیدی جو پہلے نمک کے ساتھ پھیٹی جاتی تھی اس میں ڈال دیں۔

بیکنگ پیپر کی پٹیوں پر مربع دھات کے سانچوں کو رکھیں اور آدھے مکسچر میں ڈال دیں۔

اب اس تہہ پر کیلواڈو میں بھیگی ہوئی باریک کٹی ہوئی انگلیوں کو رکھیں اور پھر باقی پروٹین مکسچر کو اوپر تقسیم کریں۔ ہر چیز کو تقریباً 3 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھیں۔

جیلی کے لیے جیلیٹن کو ٹھنڈے پانی میں بھگو دیں۔ سیب کو چھیل کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ لیموں کو نچوڑ لیں اور سیب کو جوس میں ملا دیں۔

چینی کو ہلکے سے کیریملائز کریں۔ سیب کے کیوبز شامل کریں اور تھوڑا سا بھونیں۔ پھر دار چینی کی چھڑی کے ساتھ سیب کا رس اور سفید شراب ڈالیں اور 4 منٹ تک ابالیں۔

دار چینی کی چھڑی کو ہٹا دیں اور نچوڑے جیلیٹن کو گرم مائع میں گھول دیں۔ جیلی کو برف کے ٹھنڈے پانی کے غسل میں ہلائیں اور اس میں بھریں، مثال کے طور پر، شیشے کے سانچوں (پہلے ٹھنڈے پانی سے کللا کریں)۔ کم از کم 3 گھنٹے فریج میں رکھیں (اس سے بھی زیادہ، بہتر)۔ جیلی ایک دن پہلے بھی تیار کی جا سکتی ہے۔

کریم اور جیلی کو سانچوں سے نکال کر پودینہ، پھل اور گھر کے بنے ہوئے کیریمل کے ساتھ سرو کریں (تھوڑا سا مکھن لگا کر چینی کو بیکنگ پیپر پر رکھ کر فریج میں رکھ دیں)۔