بلگور کے ساتھ وزن کم کرنا: اس طرح آپ کھانے کی خواہش سے بچ سکتے ہیں۔

کہا جاتا ہے کہ بلگور صحت مند وزن میں کمی میں معاون ہے۔ چونکہ وزن میں کمی بہت سے لوگوں کے لیے ایک مسلسل مسئلہ ہے، اس لیے ہم اس مضمون میں آپ کو بتانا چاہیں گے کہ گندم آپ کو وزن کم کرنے میں کس طرح مدد کر سکتی ہے اور آپ اسے اپنی خوراک میں کیسے ضم کر سکتے ہیں۔

غذائی اجزاء: بلگور آپ کو وزن کم کرنے میں کس طرح مدد کرسکتا ہے۔

بلگور زیادہ تر لوگوں کے لیے روزانہ کے مینو میں نہیں ہے۔ تاہم، اگر آپ اپنا وزن کم کرنا چاہتے ہیں، تو اناج کو شاٹ دینا سمجھ میں آ سکتا ہے۔

• بلگور کو ڈورم گندم سوجی کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ بلگور بہت نرمی سے تیار کیا جاتا ہے: اسے پہلے مرحلے میں بھاپ سے پکایا جاتا ہے اور پھر خشک کیا جاتا ہے۔ نرم پیداوار اس بات کو یقینی بناتی ہے کہ اناج میں موجود غذائی اجزاء بہترین طور پر محفوظ ہیں۔
• بلگور میں مختلف قسم کے صحت مند غذائی اجزاء ہوسکتے ہیں۔ مثال کے طور پر، یہ تقریباً 140 ملی گرام میگنیشیم فی 100 گرام کے ساتھ اسکور کر سکتا ہے۔ میگنیشیم قدرتی اعصاب اور پٹھوں کے افعال کو سپورٹ کرتا ہے: وزن کم کرنے کے ساتھ ساتھ آپ جسمانی سرگرمی میں اضافے کے باوجود بھی اس سے فائدہ اٹھا سکتے ہیں۔
• بلگور میں بڑی مقدار میں آئرن بھی ہوتا ہے، جو بہت سے جسمانی افعال کے لیے اہم ہے۔
• ڈورم گندم کی سوجی میں موجود فائبر وزن میں کمی کے لیے بھی خاص طور پر دلچسپ ہے: 100 گرام بلگور میں تقریباً 30 گرام فائبر ہوتا ہے۔ اعلی فائبر مواد کا مطلب ہے کہ آپ طویل عرصے تک پیٹ بھرا محسوس کرتے ہیں۔ اگر آپ بھی اچھی خاصی مقدار میں پانی پئیں گے تو ریشے پھول جائیں گے۔ یہ عمل انہضام کو متحرک کرسکتا ہے اور آپ کو صحت مند طریقے سے وزن کم کرنے میں مدد کرسکتا ہے۔
• اعصاب اور دماغ کے لیے بہت سے وٹامنز کی روزانہ کی ضرورت کو بھی بلگور سے پورا کیا جا سکتا ہے۔ ایک طرف، اس میں B فلو کے تمام وٹامنز کے ساتھ ساتھ وٹامن K اور وٹامن E شامل ہیں۔
• اگر آپ وزن کم کرتے ہوئے بھی پٹھوں کو بنانا چاہتے ہیں تو، پروٹین کا ذریعہ عام طور پر بہت مفید ہے: بلگور میں تقریباً 9 گرام پروٹین فی 100 گرام ہوتا ہے۔ اس طرح، سبزیوں کے پروٹین کے لیے روزانہ کی ضرورت پوری طرح پوری ہوتی ہے۔

بلگور کا چاول، پاستا اور کزکوس سے موازنہ کرنا

کوئی بھی جو وزن کم کرنا چاہتا ہے وہ عام طور پر ایسے "صحیح" کھانے کی تلاش کرتا ہے جو جسم کو سہارا دیتے ہیں۔ اس طرح بلگور کلاسک سائیڈ ڈشز سے موازنہ کرتا ہے:

• couscous اور bulgur کے درمیان بنیادی فرق پیداوار میں ہے: بلگور کو ہمیشہ نرمی سے تیار کیا جاتا ہے، couscous کی پیداوار کے لیے گندم کے دانے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں پیس جاتے ہیں۔ نتیجے کے طور پر، ان میں بلگور کے مقابلے میں کم غذائی اجزاء ہوتے ہیں۔
• اگر آپ بلگور میں غذائی ریشہ کی مقدار کا چاول میں موجود فائبر سے موازنہ کریں، تو آپ فوری طور پر دیکھیں گے کہ یہ تقریباً دوگنا زیادہ ہے۔ لہذا اگر آپ اپنے برتنوں میں چاول کو بلگور سے بدل دیتے ہیں، تو آپ زیادہ فائبر مواد کی وجہ سے تیز تر ترپتی اثر کی توقع کر سکتے ہیں۔ اس سے کیلوریز کی مقدار پر مثبت اثر پڑ سکتا ہے، جو وزن کم کرنے میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ بلگور کی کیلوریز اور چکنائی کی مقدار بھی کلاسک چاولوں سے کم ہے۔
• نوڈلز اور بلگور کے درمیان موازنہ یکساں ہے: اگرچہ آپ کو مکمل اثر حاصل کرنے کے لیے عام طور پر بہت زیادہ مقدار میں نوڈلز کھانے پڑتے ہیں، لیکن بلگور کی ترکیبوں کے لیے عام طور پر ایک چھوٹا حصہ کافی ہوتا ہے۔
• نتیجہ : آپ اپنے وزن میں کمی کے پروگرام میں بلگور کو چاول، پاستا اور کزکوس کے لیے ایک مثالی متبادل کے طور پر استعمال کر سکتے ہیں مختلف دلکش لیکن میٹھے پکوانوں میں۔ ذائقہ کو عام طور پر مضبوط اور گری دار میوے کے طور پر بیان کیا جاتا ہے، لیکن اسے میٹھے پکوانوں کے ساتھ بھی ملایا جا سکتا ہے۔

مثال کی ترکیب: ہلکا بلگور سلاد

ایک تازہ اور ہلکا بلگور سلاد گرل کرتے وقت کم کیلوری والی سائیڈ ڈش کے طور پر مثالی ہے، بلکہ دیگر پکوانوں کے ساتھ بھی اور یہ جلدی سے تیار کیا جاتا ہے۔

• چار لوگوں کے لیے آپ کو 45 گرام بلگور، 150 گرام منی ٹماٹر اور 200 گرام کھیرا چاہیے۔
• سلاد کے ذائقے کے لیے صحیح مسالا ضروری ہے۔ آپ کو ایک چائے کا چمچ ڈل، 0.5 چائے کا چمچ سبزیوں کا شوربہ، ایک چائے کا چمچ پسا زیرہ، 0.5 چائے کا چمچ کالی مرچ، 0.5 چائے کا چمچ گرم پیپریکا، ایک لونگ پسا ہوا لہسن، 0.5 چائے کا چمچ نمک، 10 ملی لیٹر زیتون کا تیل، 15 گرام تل کے بیج اور کچھ چائیوز۔
• پہلے مرحلے میں، پیکج کی ہدایات کے مطابق بلگور تیار کریں۔ سبزیوں کے شوربے کو اس پانی میں شامل کریں جس میں آپ بلگور پکا رہے ہیں۔
• اب ٹماٹر اور کھیرے کو دھو لیں۔ پھر انہیں چھوٹے کیوبز میں کاٹ کر ایک طرف رکھ دیں۔ جب بلگور پک جائے تو آپ اسے مصالحے، کٹے ہوئے ٹماٹر اور کھیرے کے ساتھ ملا سکتے ہیں۔ مزیدار سلاد تیار ہے۔

بلگور کے ساتھ ترکیب: مزیدار بلگور بالز

بلگور کے ساتھ بہت سی مختلف ترکیبیں بنائی جا سکتی ہیں۔ بلگور بالز، مثال کے طور پر، بوفے کے لیے یا سلاد پر ٹاپنگ کے طور پر موزوں ہیں۔

• 4 لوگوں کے لیے آپ کو 200 گرام باریک بلگور اور 200 گرام بروکولی درکار ہے۔ آپ کو 2 درمیانے انڈے، 3 کھانے کے چمچ بریڈ کرمب، 3 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل، اور نمک، کالی مرچ اور ذائقہ کے لیے جائفل کی بھی ضرورت ہوگی۔
• پہلے مرحلے میں، پیکٹ کی ہدایات کے مطابق بلگور تیار کریں۔ دریں اثنا، بروکولی کو دھو لیں اور چھوٹے پھولوں میں کاٹ لیں. اب ایک سوس پین کو کچھ پانی سے بھریں، اس میں ایک چٹکی نمک ڈالیں اور بروکولی کو ابلتے ہوئے پانی میں 5 منٹ تک پکنے دیں۔
• پکی ہوئی بروکولی کو دھولیں، ہلکے سے خشک کریں اور بہت باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ پھر انہیں بلگور کے نیچے فولڈ کریں اور انڈے، بریڈ کرمب، نمک، کالی مرچ اور جائفل ڈالیں۔ آخری مرحلے میں، بڑے پیمانے پر چھوٹے گیندوں میں بنائیں.
• ایک پین میں تیل گرم کریں۔ بالز کو دونوں طرف سے بھونیں تاکہ وہ سنہری اور کرسپی ہو جائیں۔ دونوں طرف فرائی کرنا خاص طور پر دو چمچوں کے ساتھ اچھا کام کرتا ہے۔ اب آپ اپنی مرضی کے مطابق گیندوں کو ترتیب دے سکتے ہیں۔