محبت پیٹ کے ذریعے جاتی ہے، ٹھیک ہے؟

اگر آپ صحت مند کھانا چاہتے ہیں تو آپ کو بہرحال چند چیزوں پر توجہ دینا ہوگی۔ لیکن ہماری خوراک کے بارے میں کچھ ایسی خرافات ہیں جن پر ہم بچپن سے یقین کرتے آئے ہیں۔ ہم آج ان میں سے کچھ پر سختی سے جانا چاہتے ہیں اور دیکھنا چاہتے ہیں کہ کیا واقعی اس میں اتنی سچائی ہے۔

متک 1: خبردار، ہم ڈوب رہے ہیں!

ہر موسم گرما میں ہم اپنے آؤٹ ڈور پول فرائز کا انتظار کرتے ہیں۔ لیکن جب بطخ کا ناچ شروع ہوتا ہے، ہم انہیں کب کھاتے ہیں؟ سب کے بعد، آپ کو بھرے پیٹ کے ساتھ تیراکی نہیں کرنا چاہئے. لیکن کیا یہ واقعی سچ ہے؟

نہیں!

کم از کم نہیں اگر جسم صحت مند ہے اور آپ پانی میں مسابقتی کھیل نہیں کرنا چاہتے۔ ہم جو کھانا کھاتے ہیں اسے ہضم کرنے میں توانائی درکار ہوتی ہے، یہ سچ ہے۔ لہٰذا جب ہمارا جسم ہضم کرنے میں مصروف ہوتا ہے تو عضلات اور دماغ کے لیے اتنی توانائی باقی نہیں رہتی جتنی فرائیز کے بغیر۔ لیکن صحت مند لوگوں میں، یہ زیادہ تر معاملات میں کوئی مسئلہ نہیں ہے۔ تاہم، قلبی مسائل کے شکار افراد کو ٹھنڈے پانی میں چھلانگ لگانے سے پہلے آدھا گھنٹہ انتظار کرنا چاہیے۔ ویسے، آپ کو بالکل خالی پیٹ تیراکی نہیں کرنی چاہیے، کیونکہ پانی میں گھومنا ہائپوگلیسیمیا کا سبب بن سکتا ہے۔ لیکن یہاں یہ بھی سچ ہے کہ صحت مند لوگوں میں یہ عموماً کوئی مسئلہ نہیں ہوتا۔

متک 2: ٹربوسٹارٹر نمبر 1: ناشتہ

صبح کو شہنشاہ کی طرح، دوپہر کو بادشاہ کی طرح اور شام کو فقیر کی طرح۔ ہم میں سے ہر ایک نے کھانے کی درجہ بندی کا یہ سنہری اصول پہلے سنا ہے۔ ناشتہ دن کا سب سے اہم کھانا ہے اور جو لوگ متوازن اور بھرپور ناشتہ نہیں کرتے ہیں وہ دن بھر اچھی طرح سے نہیں گزرتے، سستی کا شکار ہوں گے اور وزن بڑھنے کا رجحان بھی رکھتے ہیں۔ لیکن کیا یہ واقعی اتنا افسوسناک ہے کہ اگر آپ ناشتہ چھوڑ دیتے ہیں یا اس سے بھی بدتر، ناشتے کی قسم نہیں؟

نہیں!

بلاشبہ، ہمارے کھانے کے دوران صحت مند اور غذائیت سے بھرپور غذائیں کھانا ضروری ہے۔ لیکن یہ صرف ناشتے پر لاگو نہیں ہوتا ہے۔ ہماری روزمرہ کی مصروف زندگی میں، ناشتہ اکثر ایسا کھانا ہوتا ہے جس کے لیے ہمارے پاس زیادہ وقت ہوتا ہے اگر ہم کافی جلدی اٹھتے ہیں۔ دوپہر کے کھانے کے وقت کینٹین میں ایک چھوٹا سا ناشتہ اور اس کے درمیان تھوڑا سا آرام ہوتا ہے، ہوش کے ساتھ کھانا۔ لیکن اس کا مطلب یہ نہیں کہ سارا دن ناشتے کے بغیر ہی برباد ہو جائے۔ ان تمام لوگوں کے لیے جو صبح کے وقت کچھ بھی نہیں کر پاتے، یہ سکون کی سانس لینے کا وقت ہے۔ مزید برآں، ایسی کوئی تحقیق نہیں ہے جس سے یہ ثابت ہو کہ ناشتہ نہ کرنے والے افراد کا وزن تیزی سے بڑھتا ہے۔

متک 3: نمک کیلشیف کرتا ہے!

نمک تقریباً ہر دل کی ڈش کو میٹھا کرتا ہے۔ اس دوران، نمک کا رجحان چاکلیٹ یا پاپ کارن کوٹنگ کے طور پر بھی پکڑا گیا ہے۔ لیکن بہت زیادہ نمک نقصان دہ ہے! کم از کم وہ یہی کہتے ہیں۔ لیکن کیوں اور کیا یہ واقعی سچ ہے؟

جی ہاں!

بدقسمتی سے، یہ ایک افسانہ نہیں ہے. جتنا ہم اسے پسند کرتے۔ جو لوگ بہت زیادہ نمک استعمال کرتے ہیں ان کے مدافعتی نظام کو کمزور کرنے کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔ کیونکہ بہت زیادہ نمک آنتوں کے بیکٹیریا کی ساخت کو بدل دیتا ہے، جس کا کام صحت مند مدافعتی نظام کو یقینی بنانا ہے۔ نمک بھوک کو بھی تیز کرتا ہے اور کھانے کی خواہش کا باعث بنتا ہے۔ اس کے بعد اضافی نمک کو گردوں کے ذریعے خارج کرنا پڑتا ہے، جس کا مطلب ہے کہ ان کے کام کے لیے کافی زیادہ کوشش ہوتی ہے۔ ایک بالغ کو روزانہ 6 گرام سے زیادہ نمک کا استعمال نہیں کرنا چاہیے۔ منجمد پیزا میں اور بھی بہت کچھ ہے۔ لہذا چھپے ہوئے نمک کے جالوں سے دھیان رکھیں۔

متک 4: جو Popeye کے لیے اچھا ہے وہ ہمارے لیے اچھا ہے!

Popeye کے طور پر مضبوط ہو؟ بہت آسانی سے۔ پالک بہت کھائیں! کیونکہ اس میں بہت زیادہ آئرن ہوتا ہے اور جو پٹھوں میں آکسیجن کو ذخیرہ کرنے میں مدد کرتا ہے اور خون میں آکسیجن کی نقل و حمل میں بھی مدد کرتا ہے۔ اگر پالک میں اتنا زیادہ آئرن ہوتا ہے تو اس سے بہت زیادہ مدد ملنی چاہیے، ٹھیک ہے؟

نہیں!

پالک ناقابل یقین حد تک صحت مند ہے، یقینا! اسی لیے بہت زیادہ ہری سبزیاں کھانے سے تکلیف نہیں ہوتی، لیکن پالک میں نسبتاً کم آئرن ہوتا ہے۔ یعنی صرف 3.4 ملیگرام فی 100 گرام۔ Chanterelles مقابلے میں دو گنا زیادہ پر مشتمل ہے. لیکن یہ غلط فہمی کہاں سے آتی ہے؟ کوما کی خرابی کی وجہ سے۔ کوئی مذاق نہیں۔ غذائیت کی قیمت کے جدولوں کے شروع میں، ایک کوما پھسل گیا اور اس طرح 3.4 ملی گرام کے بجائے، سبز پودا 34 ملی گرام پڑھتا ہے۔ لہذا، ایک طویل عرصے سے، یہ فرض کیا گیا تھا کہ پالک لوہے کا نمبر ایک سپلائر ہے. ٹھیک ہے، پوپی نے ان تمام مسلز کے لیے بہت زیادہ اضافی ورزش کی ہوگی۔ اصل میں بہت برا!

متک 5: گول، صحت مند سیب کے گالوں!

روزانہ ایک سیب ڈاکڑ کو دور رکھتا ہے! یہ انگریزی کہاوت ہمیں صحت مند اور خوش رہنے کے لیے روزانہ ایک سیب کھانے کی تلقین کرتی ہے۔ کسی بھی صورت میں، روزانہ کم از کم پانچ پھل اور سبزیاں کھانے کی سفارش کی جاتی ہے۔ لیکن کیا واقعی سیب اتنا سفارشی ہے؟

جی ہاں!

جب تک آپ کا نام سنو وائٹ نہیں ہے اور آپ اجنبیوں سے سیب قبول نہیں کرتے ہیں، اس بات کا ایک اچھا موقع ہے کہ ہر روز ایک سیب کھانا درحقیقت آپ کی صحت کے لیے اچھا ہے۔ مقامی پھلوں میں بہت سارے وٹامنز اور منرلز ہوتے ہیں جو ہمارے خلیات کی حفاظت میں مدد کرتے ہیں۔ پھلوں میں وٹامن سی، پوٹاشیم اور پیکٹین بہت زیادہ ہوتے ہیں جو ہاضمے میں مدد دیتے ہیں۔ سیب میں نام نہاد flavonoids بھی ہوتے ہیں، جو ہمارے جسم پر سوزش کو روکتے ہیں اور کینسر کی کچھ اقسام کے پھیلنے کے خطرے کو بھی کم کرتے ہیں۔