پف پیسٹری ٹیلرز پر پوٹیٹو ٹارٹیرے اور ینگ اسپینچ کے ساتھ میکادامیا سالمن ٹراؤٹ

سالمن ٹراؤٹ فللیٹس (ہر ایک 200 گرام) کو ٹھنڈے پانی سے دھو کر خشک کریں۔ زیتون کے تیل کے چند قطرے بیکنگ شیٹ پر بیکنگ پیپر کے ساتھ پھیلائیں اور فلٹس کو اوپر رکھیں۔

الیکٹرک فوڈ پروسیسر سے بنوں کو موٹے طریقے سے کچل دیں۔ گری دار میوے اور تائیم کی ٹہنیاں شامل کریں اور تقریباً 5-7 موڑ کے ساتھ کاٹنا جاری رکھیں۔ مکسچر کو ایک اور پیالے میں ڈالیں اور اس میں چونے کا جوس، لیموں کا رس، مکھن، نمک اور کالی مرچ ملا دیں۔

مچھلی کے فلٹس کو نمک کریں اور مچھلی کے اوپر نٹ کا مکسچر پھیلائیں۔ فلیٹس کو پہلے سے گرم اوون میں 180 ڈگری (کنویکشن 160 ڈگری) پر درمیانی ریک پر تقریباً 11 منٹ تک بیک کریں، پھر گرل فنکشن پر سیٹ کریں اور 1 منٹ تک بیک کریں یہاں تک کہ کرسٹ تھوڑا سا براؤن ہوجائے۔ وقت پر پوری توجہ دیں ورنہ مچھلی بہت خشک ہو جائے گی۔

آلو کو اس وقت تک پکائیں جب تک کہ وہ کاٹنے تک مضبوط نہ ہو جائیں اور ٹھنڈا ہونے کے بعد کیوبز میں کاٹ لیں۔ ایک الگ ساس پین میں، باریک کٹے ہوئے شیلوں کو مکھن اور ریپسیڈ آئل میں پارباسی ہونے تک بھونیں۔ آلو کیوبز ڈال کر ان کے ساتھ پکائیں۔ آہستہ آہستہ شوربہ شامل کریں تاکہ آلو آہستہ آہستہ شوربے کو بھگو دیں۔ جائفل، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ حسب ذائقہ۔ آخر میں، آلو میں تھوڑا سا دودھ ڈالیں تاکہ یہ ہلکی مستقل مزاجی پر آجائے۔ سرو کرتے وقت آلو کو ڈھیلے ٹاور کی شکل دیں اور کیپرز سے گارنش کریں۔

پف پیسٹری کو پھیلائیں اور تھلرز کو ایک چھوٹے گلاس (تقریباً 4-5 سینٹی میٹر قطر) سے نچوڑ لیں۔ تھیلرز پر کانٹے سے کچھ سوراخ کریں۔ اس طرح تھیلر اچھے اور چپٹے رہتے ہیں۔ بیکنگ شیٹ پر بیکنگ پیپر کے ساتھ لگ بھگ بیک کریں۔ سنہری بھوری ہونے تک 180 ڈگری۔ ایک طرف ڈال دیا.

پالک کے پتوں کو دھو کر نکالنے کے لیے ایک کولینڈر میں رکھ دیں۔ پالک کو ابلتے ہوئے پانی میں تقریباً 2 منٹ تک پکائیں، اسے برف کے پانی میں بلینچ کریں اور چھلنی میں ڈال کر نکال لیں۔ اسے نچوڑنے کے متبادل کے طور پر، آپ پالک کے لیے سلاد اسپنر بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ پالک پر تھوڑا سا پانی رہ سکتا ہے۔

ایک بڑے پین میں، لیموں کے چھلکے کو مکھن اور زیتون کے تیل میں درمیانی سے کم آنچ پر بھونیں۔ اب پالک کو ڈھیلا کریں، اس میں ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ حسب ذائقہ۔ پف پیسٹری کے ساتھ سائیڈ ڈش کے طور پر، اگر آپ چاہیں تو چھوٹے ٹارٹ کے ساتھ متبادل کریں۔