اپنی خود کی وہپڈ کریم بنائیں - یہ اس طرح کام کرتا ہے۔

اپنی وہپ کریم خود بنائیں: کچن ہیلپر کو کیسے بدلیں۔

وہپڈ کریم اسٹیفنر کے ساتھ، وہپڈ کریم زیادہ دیر تک سخت رہتی ہے اور اتنی جلدی مائع نہیں ہوتی۔ اگر آپ خود کریم کو اسٹینڈ ایجنٹ بناتے ہیں، تو آپ دیگر چیزوں کے ساتھ پیکنگ کے فضلے کو بچاتے ہیں جو بصورت دیگر تیار شدہ تھیلوں سے پیدا ہوتا ہے۔

• سپر مارکیٹ سے پیکڈ وہپڈ کریم سٹیبلائزر عام طور پر درج ذیل اجزاء پر مشتمل ہوتا ہے: ڈیکسٹروز (شوگر)، تبدیل شدہ نشاستہ، اور ریلیز ایجنٹ جیسے کیلشیم فاسفیٹ (E341)۔
• اہم جزو ترمیم شدہ نشاستہ ہے، جو ایک بائنڈر کے طور پر کام کرتا ہے اور وہپڈ کریم کو زیادہ دیر تک سخت رکھتا ہے۔
• اگر اب آپ خود کریم اسٹینڈ بنانا چاہتے ہیں تو عام کارن اسٹارچ اچھا انتخاب نہیں ہے، حالانکہ یہ واضح ہے۔ کیونکہ مکئی کے سٹارچ کو بائنڈنگ کے لیے استعمال کرنے سے پہلے اسے پہلے گرم کرنا پڑتا ہے۔
• اس کے بجائے، لوکسٹ بین گم استعمال کریں، جو آپ کو بہت سی سپر مارکیٹوں میں بیکنگ کے اجزاء میں مل سکتے ہیں۔ لوکسٹ بین گم بے ذائقہ ہے اور نہ صرف گرم بلکہ ٹھنڈے برتنوں کو بھی ٹھوس بناتی ہے۔
• مشورہ: اگر آپ تازہ کوڑے والی کریم فوراً کھانا چاہتے ہیں، تو کریم سٹفنرز اکثر ضرورت سے زیادہ ہوتے ہیں۔ دوسری طرف، اگر کوڑے ہوئے کریم کو کئی گھنٹوں یا اس سے بھی دنوں تک مضبوط رہنا چاہیے، مثال کے طور پر کیک کے لیے، تو بہتر ہے کہ آزمایا ہوا اور آزمایا ہوا کچن ہیلپر استعمال کریں۔

میٹھی کریم اسٹیفنر کی ترکیب

اگر آپ اپنی کوڑے والی کریم کو تھوڑا سا میٹھا کرنا چاہتے ہیں، جیسا کہ آپ تجارتی طور پر دستیاب وائپڈ کریم کے ساتھ کریں گے، تو ٹڈی کی بین گم کو پاؤڈر چینی کے ساتھ ملا دیں۔ اگر آپ بغیر میٹھے کوڑے والی کریم کو ترجیح دیتے ہیں تو چینی کو چھوڑ دیں۔

• اپنی وہپ کریم بنانے کے لیے، لوکسٹ بین گم کو پاؤڈر چینی کے ساتھ 1:2 کے تناسب میں ملا دیں۔
• 250 ملی لیٹر وائپڈ کریم (1 کپ) کے لیے، کریم میں ایک سے دو چمچ گھریلو کریم سٹیبلائزر شامل کریں۔ بغیر میٹھے کریم سٹفنرز کے لیے، لوکسٹ بین گم کا ایک چائے کا چمچ عام طور پر 250 ملی لیٹر کریم کے لیے کافی ہوتا ہے۔
• مشورہ: اگر آپ کے کچن میں کریم اسٹینڈ ایڈ کثرت سے استعمال ہوتی ہے تو تھوڑی مقدار میں سپلائی رکھیں۔ اس بات پر منحصر ہے کہ آپ کتنی کریم اسٹیفنر کو سٹاک میں رکھنا چاہتے ہیں، 50 گرام لوکسٹ بین گم کو 100 گرام پاؤڈر چینی کے ساتھ ملائیں۔ کوڑے ہوئے کریم کو سیل کرنے والے کنٹینر میں محفوظ کریں۔