مبتدیوں کے لیے خود کو سشی بنانا: عظیم رولز اس طرح کامیاب ہوتے ہیں۔

ہر رول پر ایک ٹریٹ - اور آپ کے پسندیدہ اجزاء کے ساتھ تازہ بنایا گیا: یہ آپ کی اپنی سشی بنانے کے قابل ہے! اور یہ آپ کے خیال سے کہیں زیادہ آسان ہے۔ ابتدائیوں کے لیے ہماری چھوٹی ہدایات کے ساتھ، آپ بانس کی چٹائیوں جیسے پیشہ ورانہ اوزار کے بغیر بھی رول بنا سکتے ہیں۔

آسان ہدایات: خود سشی بنائیں

آپ کو کسی بھی چیز سے زیادہ سشی پسند ہے اور آپ اسے خود بنانا چاہیں گے - لیکن آپ کے پاس گھر میں عام ٹولز اور اجزاء نہیں ہیں؟ آپ بغیر کر سکتے ہیں! گھریلو علاج پہلی کوشش کے لیے کافی ہیں۔ اگر آپ اسے برقرار رکھتے ہیں اور زیادہ کثرت سے عظیم رول تیار کرتے ہیں، تو آپ پھر بھی سشی کے برتن حاصل کر سکتے ہیں۔ چٹائی کے بغیر خود کو سشی بنانے کے لیے، آپ کچن کا تولیہ، ایلومینیم فوائل، یا یہاں تک کہ پلیس میٹ بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ تھوڑی سی مہارت کے ساتھ، آپ اسے بغیر کسی ٹولز کے بھی رول کر سکتے ہیں – بس اسے آزمائیں۔ کسی بھی صورت میں، یہ ضروری ہے کہ چاول میں صحیح مستقل مزاجی ہو اور وہ اچھا اور چپچپا ہو۔ ہماری سشی کی ترکیب بتاتی ہے کہ یہ کیسے کام کرتی ہے۔ دیگر اجزاء کے لیے، سشی کی قسم پر منحصر ہے، نوری شیٹس فہرست میں شامل ہیں۔ یہ ایشیائی منڈیوں اور ڈیلی کیٹیسن کے محکموں کے ساتھ اچھی طرح سے ذخیرہ شدہ سپر مارکیٹوں میں دستیاب ہیں۔ آپ سمندری سوار کے بغیر خود بھی سشی بنا سکتے ہیں۔

ماکی، نگیری اینڈ کمپنی: اپنے رول خود بنائیں

مختلف سشی ترکیبوں کی بڑی تعداد کی وجہ سے، جب اجزاء کو منتخب کرنے کی بات آتی ہے تو آپ لچکدار ہوتے ہیں۔ یہ ہمیشہ سالمن، ایوکاڈو، ککڑی، ادرک، واسابی اور سویا ساس کا ہونا ضروری نہیں ہے: تخلیقی ہونے کے لیے آزاد محسوس کریں اور فرج یا پینٹری کی پیشکش کردہ چیزوں کو استعمال کریں۔ سشی چاول کے بجائے، آپ چاول کی کھیر بھی استعمال کر سکتے ہیں - جیسے کہ Arborio، Carnaroli، یا Vialone کی اقسام۔ اہم بات یہ ہے کہ یہ مختصر دانے والے چاول ہیں۔ چاول کے سرکہ کو ہلکے بالسامک سرکہ سے تبدیل کیا جا سکتا ہے۔ شروع کرنے کے لیے، آپ صرف نگیری تیار کر کے نوری شیٹس کے بغیر اپنی سشی بنا سکتے ہیں۔ یہ لمبے، ہاتھ سے بنائے گئے چاول کے رول ہوتے ہیں جن میں مچھلی، بیف، مشروم یا آملیٹ کے ٹکڑوں کے ساتھ سب سے اوپر ہوتے ہیں۔ ماکی سشی کے ساتھ، طحالب خول نہیں بناتے ہیں، لیکن بھرنے میں شامل ہوتے ہیں۔ تو چاول باہر کی طرف ہے۔ اس سوشی کو نوری شیٹس کے بغیر خود بنانے کے لیے، صرف اجزاء کو مکمل طور پر چھوڑ دیں۔ اگر آپ چاہتے ہیں کہ یہ بہت آسان ہو، تو آپ اپنے آپ کو رولنگ کی پریشانی سے بچا سکتے ہیں۔ آخر میں، جاپانی پکوان سشی اور سشیمی کو جانتا ہے: بعد میں کچی مچھلی ہے جسے آپ باریک کاٹ کر چاول، سویا ساس اور دیگر اجزاء جیسے بھنے ہوئے تل اور سبزیوں سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔ ہم کوشش کرنے کے لیے سالمن سشمی کی اپنی ترکیب تجویز کرتے ہیں۔

سشی بنانے کے 8 بنیادی اقدامات

آپ نے دیکھا، سشی بنانا جادو نہیں ہے۔ نگیری سے کیلیفورنیا رولز تک، آپ کامل سامان کے بغیر اپنی خود کی سشی بنا سکتے ہیں۔ درج ذیل مختصر ہدایات آپ کو اہم اقدامات دکھاتی ہیں، تفصیلات متعلقہ ترکیبوں میں دیکھی جا سکتی ہیں:

1. چاولوں کو دھو کر ایک گھنٹے کے لیے نکال دیں۔
2. فش فلیٹ کاٹ کر میرینیٹ کر کے فرائی کر لیں۔
3. چاول پکائیں۔
4. سرکہ تیار کریں۔
5. چاول اور سرکہ مکس کریں۔
6. نوری چادریں تیار کریں۔
7. واسابی پیسٹ مکس کریں، سبزیاں تیار کریں۔
8. سشی کو رول اور کاٹ دیں۔

مجموعی طور پر، آپ کو خود سشی بنانے کے لیے تقریباً 90 منٹ کا منصوبہ بنانا چاہیے۔ تاہم، سادہ قسمیں بھی بہت تیزی سے کی جا سکتی ہیں۔