گوشت: کریمی بولون سبزیوں کے ساتھ ابلے ہوئے بیف کے ٹکڑے

• * شوربہ (سوپس: گائے کے گوشت کا شوربہ "De Luxe") ہمارے کرسمس سوپ سے بچا ہوا تھا، ساتھ ہی گوشت اور یہ بچا ہوا حصہ جو میں نے اس ترکیب میں استعمال کیا تھا، کیوں کہ اتنی باریک چیز کو کون ٹھکانے لگانا چاہتا ہے؟

سبزی

• گاجر اور آلو کو چھیل کر کیوبز میں کاٹ لیں اور شوربے میں نرم ہونے تک پکائیں۔ اگر آپ اتنی چٹنی نہیں چاہتے ہیں، تو آپ شوربے میں سے کچھ اتار سکتے ہیں۔ اب آٹے کو دھولیں، کریم پر ڈالیں اور اگر ضروری ہو تو نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں۔

گوشت

• ابلے ہوئے گائے کے گوشت کو ٹکڑوں میں کاٹ کر پہلے آٹے میں، پھر انڈے میں، جس میں نمک اور کالی مرچ ڈالی جاتی ہے، اور آخر میں بریڈ کرمبس میں پھینٹ لیں۔
• ایک پین میں مکھن اور کلریفائیڈ بٹر کو گرم کریں اور ابلے ہوئے بیف کے ٹکڑوں کو دونوں طرف سے کرسپی ہونے تک بھونیں۔ یہ بہت جلدی ہے، کیونکہ گوشت پہلے سے ہی نرم ہے.
• سبزیوں اور گوشت کو پہلے سے گرم پلیٹوں پر ترتیب دیں، کچھ سبزوں سے گارنش کریں اور سلاد کے ساتھ سرو کریں۔