گوشت غیر صحت بخش ہے: یہ اس بیان کے پیچھے ہے۔

بہت زیادہ گوشت غیر صحت بخش ہے۔ بہت سی بیماریاں، جن کی وجہ گوشت کا زیادہ استعمال ہوتا ہے، یہ تجویز کرتے ہیں۔ دوسری طرف، سائنس دانوں کا خیال ہے کہ اعتدال پسند گوشت کا استعمال صحت بخش ہے۔ لیکن اب کیا صحیح ہے؟

بہت زیادہ گوشت انسانی جسم کے لیے مضر صحت ہے۔

مطالعہ آنتوں اور دل کی بیماریوں، موٹاپا اور دیگر خطرناک بیماریوں کے بارے میں بتاتے ہیں جو بہت زیادہ گوشت سے جنم لیتے ہیں۔ دوسری طرف کہا جاتا ہے کہ گوشت کا مکمل ترک کرنا انسانی جسم کے لیے اتنا ہی نقصان دہ ہے۔ گوشت کی تھوڑی مقدار کو بھی بہت صحت بخش کہا جاتا ہے۔

• ہر جرمن ہر سال تقریباً 60 کلو گوشت کھاتا ہے۔
• جرمن سوسائٹی برائے غذائیت فی ہفتہ زیادہ سے زیادہ 300 سے 600 گرام گوشت کی سفارش کرتی ہے۔
• تحقیق سے ثابت ہوا ہے کہ سرخ گوشت بڑی آنت کے کینسر کا سبب بنتا ہے۔ اگر آپ تجویز کردہ سے 100 گرام زیادہ سرخ گوشت کھاتے ہیں تو آپ کو بڑی آنت کے کینسر کا خطرہ تقریباً 50 فیصد تک بڑھ جاتا ہے۔
• گوشت اور ساسیج میں بہت زیادہ چکنائی ہوتی ہے۔ ضرورت سے زیادہ استعمال دراصل موٹاپے کا باعث بنتا ہے۔ گوشت میں کولیسٹرول کی زیادہ مقدار ہارٹ اٹیک یا عروقی امراض جیسی بیماریوں کو فروغ دیتی ہے۔
• گوشت تھوڑی مقدار میں صحت بخش ہوتا ہے کیونکہ اس میں پروٹین، آئرن اور وٹامن بی بہت زیادہ ہوتا ہے۔ گوشت میں اہم امینو ایسڈز بھی ہوتے ہیں۔
• امائنو ایسڈ کی ایک بڑی تعداد کی وجہ سے، گوشت میں بہت زیادہ غیر صحت بخش پیورین بھی ہوتے ہیں۔ یہ پروٹین کی ضمنی مصنوعات آپ کے جسم میں ٹوٹ کر یورک ایسڈ بن جاتی ہیں اور پیشاب میں خارج ہوتی ہیں۔ اگر آپ کا یوریا یا میٹابولزم خراب ہے تو یہ گاؤٹ اور گاؤٹ کے حملوں کا باعث بن سکتا ہے۔

سرخ گوشت غیر صحت بخش ہے۔

پولٹری جیسے دیگر گوشت کے برعکس، سرخ گوشت جیسے سور کا گوشت یا گائے کا گوشت غیر صحت بخش سمجھا جاتا ہے۔ تحقیق کے مطابق اس قسم کا گوشت کینسر کا خطرہ بڑھاتا ہے۔

• سرخ گوشت قلبی امراض کو فروغ دیتا ہے۔ ایک تحقیق میں خوراک اور کینسر کے درمیان تعلق جاننے کے لیے 519,000 افراد کا جائزہ لیا گیا۔
• نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ سرخ گوشت بڑی آنت کے کینسر کا خطرہ بڑھا سکتا ہے۔ اس کے مطابق اگر آپ 49 گرام سے زیادہ استعمال کرتے ہیں تو اس مرض میں مبتلا ہونے کا خطرہ 100 فیصد تک بڑھ جاتا ہے۔ ساسیج مصنوعات کی اتنی ہی مقدار خطرے کو 70 فیصد تک بڑھا دیتی ہے۔
• پیٹ کے کینسر کا خطرہ گوشت کے بڑھتے ہوئے استعمال سے بھی ہوتا ہے۔ ہیلیکوبیکٹر پائلوری نامی جراثیم سے متاثر ہونے والے افراد میں، جو پیٹ کے مسائل کا سبب بنتا ہے، خطرہ پانچ گنا بڑھ جاتا ہے۔
• سرخ گوشت کے استعمال اور لبلبے کے کینسر اور ہارمون پر منحصر چھاتی کے کینسر جیسی بیماریوں کے درمیان بھی تعلق ہے۔