کریمی پنیر پولینٹا کے ساتھ بحیرہ روم کی کورجیٹ اور مشروم کی سبزیاں

دونوں قسم کی زچینی کو صاف اور دھو کر آدھے لمبائی میں کاٹ لیں اور 1-2 سینٹی میٹر موٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ مشروم کو صاف اور چوتھائی کریں۔ ٹماٹروں کو دھو کر چوتھائی کریں، ڈنٹھل نکال دیں۔ چھلکے اور لہسن، چوتھائی شلوٹس، لہسن کو پیس لیں۔ جڑی بوٹیاں دھو لیں، خشک ہلائیں اور تقریباً کاٹ لیں۔

زیتون کے تیل کو گرم کریں اور کھمبیوں کو چھلکے کے ساتھ بھونیں! پین سے نکال لیں۔ اس کے بعد زچینی کو بھونیں اور ٹماٹر کا پیسٹ اور پیپریکا کا گودا ڈال کر ہلکا سا ہلائیں۔ پھر ٹماٹر ڈال کر ہر چیز کو بھون لیں۔ پھر اس میں مشروم، شلوٹس اور جڑی بوٹیاں دوبارہ ڈالیں اور لہسن کو پیس لیں۔ اور جانے دو!

سبزیوں کے ذخیرے کو گرم کریں اور پولینٹا میں ہلائیں اور کبھی کبھار ہلاتے ہوئے ہر چیز کو 10 منٹ تک پکائیں! پنیر کو پیس کر پولینٹا میں ہلائیں۔ کالی مرچ، جائفل، موسمی نمک، لہسن مرچ کے ساتھ سیزن کریں اور چائیوز کے ساتھ ریفائن کریں!

سبزیوں کو شہد، نویلی بریٹ، بالسامک سرکہ، موسمی نمک، لہسن مرچ، کالی مرچ اور سیزن کے ساتھ سیزن کریں!

اب یا تو اپنی مرضی کے گوشت کے ساتھ پیش کریں یا پھر اسی طرح! 🙂