خربوزہ اور لیموں کا کیک

خربوزے کو کور، چھیل کر باریک کاٹ لیں۔ خربوزے کے کیوبز کو 1 چمچ میدے سے دھولیں اور ایک طرف رکھ دیں۔

بلے باز کے لیے 250 گرام مکھن کو لیموں کے پسے ہوئے زیسٹ کے ساتھ اور 100 گرام چینی کو ہینڈ مکسر کے ساتھ سب سے اونچے مقام پر ہلائیں جب تک کہ جھاگ نہ آجائے۔ انڈوں کو ایک وقت میں ہلائیں، ہر بار تقریباً 1/2 منٹ۔

3,300 گرام میدہ اور بیکنگ پاؤڈر مکس کریں اور ہلکی سی ترتیب پر 1.5 لیموں کے نچوڑے جوس کے ساتھ باری باری ہلائیں۔ خربوزے کے ٹکڑوں کو بیٹر کے نیچے مختصر طور پر جوڑ دیں۔ آٹے کو چکنائی اور آٹے والے پین میں ڈالیں۔

ریزہ ریزہ کرنے کے لیے، اپنے ہاتھوں کو 50 گرام مکھن، 50 گرام چینی، 100 گرام میدہ اور انڈے کی زردی کو ریزہ ریزہ کرنے کے لیے استعمال کریں۔ آٹے پر کرمبل پھیلا دیں۔

کیک کو پہلے سے گرم اوون میں درمیانی ریک پر 200 ڈگری (یا فین اوون 175 ڈگری) پر تقریباً 70 منٹ تک بیک کریں۔ بیکنگ کے 2/3 وقت کے بعد، ایلومینیم فوائل سے ڈھانپیں اگر ٹکڑا پہلے ہی کافی سیاہ ہے۔

کیک کو اوون سے باہر نکالیں، اسے 15 منٹ تک ٹن میں ٹھنڈا ہونے دیں، پھر اسے ٹن سے نکال کر ٹھنڈا ہونے دیں۔ آئسنگ کے لیے، پاؤڈر چینی، 1 چمچ ٹھنڈا پانی اور 2 کھانے کے چمچ لیموں کا رس + کوئی بھی بقیہ پیس لیا ہوا لیموں کا جوس ایک ساتھ ہلائیں۔ کیک کو آئسنگ کے ساتھ چھڑکیں۔